茭白是竹笋吗 茭白是什么菜
本文已影响2.94K人
本文已影响2.94K人
中国古代,茭白并非蔬菜而是粮食,它的种子称之菰米,也有叫雕胡的。唐朝末年,随着水稻大面积种植,茭草采籽从六谷中逐渐分离,退出了以其种籽为食的历史舞台,变成一种水产蔬菜。
茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称,如茭(白)笋,高笋,菰笋。但是,(竹)笋指的是竹子的幼芽,而茭白却是一种水生的植物,它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎,它的果实也要像笋一样剥出来,但是它们本质上并不相同。
茭白属于禾本科,菰属,是一种多年生的水生宿根草本植物:茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分。茭白是喜温的植物,适合生长在10~25℃环境中,不能耐寒和高温干旱,所以茭白多为生长在南方平原,水源充足的地方,在北方比较少见。
茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的,茭白的种子是五谷之一;后来人们发现,有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了,植株茎部会不断地膨胀变大,但是却毫无发病的迹象,逐渐形成的肉质茎,外面有一层层的叶子包住,里面的颜色可能是黄白色或青黄色,肉质鲜嫩,是我国的特产水生蔬菜,是“江南三大名菜”之一。
食材:茭白,猪肉,生姜,大蒜,干红椒,生抽,食盐,食用油
制作步骤:
1、茭白去皮,洗干净,切在片,再切成丝。
2、猪肉洗干净,切成薄片。
3、热锅凉油,放生姜,大蒜,干红椒,煸炒出香味。
4、放猪肉,大火快速翻炒于上色。
5、放茭白,食盐一起翻炒至熟。
6、最后放点生抽一起翻炒均匀出锅即可。
茭白能保存多久 新鲜茭白怎么做好吃
茭白放了几天还能吃吗 茭白怎么保存时间久
茭白要去皮吗 茭白变色还能吃吗
茭白中间有黑点能吃吗 茭白有黑点是怎么回事
茭白是什么
茭白吃了会胖吗 茭白能减肥吗
茭白切开里面有黑点是怎么回事 茭白有黑点能吃吗
茭白为什么里面有黑点 茭白中间黑了可以吃吗
茭白吃的时候去皮吗 茭白怎么剥皮
茭白里黑色的点点是什么 茭白的黑点太多能吃吗
茭白放冰箱变软了能吃吗 剥壳茭白怎么保鲜
茭白里面的黑点是什么 茭白里面有黑点能吃吗
茭白不能和什么一起吃 痛风病人能吃茭白吗
茭白里面有黑点是什么 茭白有黑点是怎么回事
茭白里面的黑点是什么 茭白里面有黑点能吃吗
茭白不能与什么同食 茭白可以和豆腐同食吗
茭白是发物吗
茭白变质的样子 茭白怎么放不会坏
减肥期间可以吃茭白吗 茭白的热量高吗
茭白怎样保存时间长 茭白的好处