茭白能保存多久 新鲜茭白怎么做好吃
本文已影响1.16W人
本文已影响1.16W人
茭白是生活中常见的食材,很多人日常都喜欢食用茭白,茭白看起来脆脆嫩嫩的不怎么好保存,茭白能保存多久
视具体情况而定。
未经剥壳的茭白,放入塑料袋中在冰箱冷藏室可以存储约半个月;如果一次购买大量茭白,建议一次在大锅中煮约5分钟,冷却后将其放入冰箱中,可在冰箱中保存4至5天,随时取出准备烹饪也很方便。
将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。
这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0-8℃,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。
茭白在0-1℃下可储藏50-60天。宜选用肉质致密、不易糠心的茭白品种,晚熟品种可相对延长储藏时间。茭白不能过老、包叶刚张开、无病虫危害、带壳并留薹管1-2节。将这样的茭白放在阴凉处,散去茭壳上的水珠,然后装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中,置于低温库(0-1℃)中保存,可储藏2个多月。
不建议冷冻保存。
一般冰箱冷藏室的温度比较适合保存茭白,而冷冻层的温度过低,会破坏茭白的组织细胞,导致茭白发生冷害,使茭白中的水分及营养成分流失,冷冻过后的茭白不仅味道变柴,口感变差,而且其营养价值也会降低,因此一般新鲜的茭白是不建议放冷冻保存的。
茭白是一种较为常见的水生蔬菜,口感清香,其中还含有多种维生素、微量元素、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸等营养成分,其营养价值非常高,茭白的食用方法也有很多,它不仅可以与猪肉、鸡丁、腊肉、蚕豆等多种食材一起炒食,还可以用于凉拌、煮汤、干呛等多种方法食用,根据自己的喜好选择即可。
材料:茭白400克,虾仁100克,姜末、白糖、酱油、白醋、食盐、虾油、香油、料酒、shuid水淀粉、植物油各适量。
做法:
1、将茭白洗净,切条,放入加了盐的沸水锅中焯熟,沥干水分备用。
2、虾仁洗净,放入碗中,加入料酒、食盐、水淀粉拌匀备用。
3、锅中加入食油烧至四成热,放入虾仁滑散。
4、用小火滑1分钟左右,捞出沥油。
5、沥好油之后与茭白放在一起。
6、加入用虾油、香油、姜末、食盐、酱油、白醋、白糖调成的料汁。
7、拌匀后即可食用。
茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗
茭白吃多了会怎么样 茭白太多吃不完怎么办
茭白变质的样子 茭白怎么放不会坏
茭白吃的时候去皮吗 茭白怎么剥皮
茭白的做法:海鲜篇
茭白怎么处理 茭白要去皮吗
茭白不能和什么一起吃 痛风病人能吃茭白吗
茭白里面有黑点能吃吗 茭白为什么要焯水
茭白怎么保存
茭白是寒性的吗 茭白胃不好可以吃吗
【茭白怎么做好吃】茭白怎么炒好吃
茭白要去皮吗 茭白变色还能吃吗
茭白吃了会胖吗 茭白能减肥吗
茭白发青了还能吃吗 怎么使发青的茭白变白
茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗
茭白小孩子能吃吗 小孩吃茭白有什么好处
如何选茭白 如何保存茭白
茭白和什么一起吃最好 什么人不能吃茭白
茭白怎么剥 茭白剥到什么程度能吃
茭白有黑点是怎么回事 茭白发黑能不能吃