茭白可以和韭菜一块同食吗 莴笋和茭白是不是同一种东西
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茭白味道甘甜,是一根长条白白的杆子样的,而韭菜长长扁扁,和面条一样,同样味道甘甜,不知道这两种食材能不能搭配在一起吃呢?
可以一起吃。
茭白是一种水生蔬菜,口感细嫩,而且其中含有丰富的糖类、有机氮、蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸、维生素等成分,还具有祛热生津、止渴利尿等功效,搭配韭菜一起吃不仅能丰富营养,还可增添味道,是一道非常经常的菜肴做法。
菜谱:茭白炒韭菜
材料:韭菜300g,茭白2根,红辣椒一个,盐适量。
做法
1.韭菜洗净切寸段,茭白切丝。干辣椒切段。
2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅,放茭白丝和韭菜煸炒,加盐,炒韭菜变软即可出锅。
茭白是性寒食物,食用茭白后会增加身体中的寒凉之气,对肠胃不利,食用茭白时若是再食用其他性寒食物,对肠胃的损伤更大,食用过多还会影响体质情况。
生活中常见的寒性食物有:秋葵、苦瓜、海带、螃蟹、蛤蜊、豆芽、绿豆等。
茭白中含有丰富的纤维素,食用茭白会增加肠胃的负担,而且茭白性寒,食用会增加肠道的滑利性,如果吃茭白的同时食用了大量的富含胶质的食物,会在肠道上形成一层胶质膜,肠道内容物的排除情况受到影响,有可能出现腹泻等身体不适的情况。
生活中常见富含胶质的食物有:黑枣、猪耳朵、酸奶、蜂蜜、无花果、鱼类、木瓜等。
茭白中含有较多的草酸,草酸会和钙镁元素发生反应,食用后会钙镁元素的摄入量,降低食物的营养价值,因此茭白不宜和富含矿物质的食物一起食用。
生活中常见富含钙镁元素的食物有:花生、芝麻、竹笋、钙镁补充剂等。
茭白是一种纤维素含量非常丰富的食物,食用茭白后会促进胃部的蠕动,如果再搭配其他高纤维食物一起食用则会增加肠胃的蠕动速度,造成拉肚子等不适的情况。
生活中常见的高纤维食物有:菠菜、荠菜、榴莲、柚子、空心菜等。
如果是茭白的切开后发现有黑点的话,那么这样的情况是正常的,这个是茭白长老了之后,菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致,它并无毒性,而且还富含赖氨酸成分,对人体有一定的益处,这样的茭白是可以继续食用的。
若是茭白切开之后整个肉质发黑,而且还伴有发粘、发酸的情况,则多考虑是由于茭白存放时间过久,已经受到了霉菌和细菌的侵袭,出现腐烂变质而造成的,这样的茭白不宜继续食用,否则会引起身体不适。
不是。
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋,是禾本科菰属多年生宿根草本植物,因此茭白也可以叫高笋,但并非是莴笋,莴笋又称莴苣,是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用,两者在外观、颜色、口感上均有差异。
莴笋肉质是绿色的,茭白是白色的,莴笋也比茭白大许多,知道的人一眼就能看出。
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