茭白里面有黑点是怎么回事 茭白坏了吃了会中毒吗
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茭白是生活中常见的一种蔬菜,营养丰富,味道清香,很多人喜欢吃,但是我买的茭白,里面有黑点是怎么回事啊?
真菌感染。
茭白在生长过程中,会受到一种叫菰黑粉菌的真菌寄生,其中的黑点点,就是菰黑粉菌形成的孢子留下所导致,但这种孢子对人体健康并没有危害,所以茭白有这种黑点是可以正常食用的。
而且受到菰黑粉寄生的茭白,会生长的更为肥大,因为菰黑粉菌孢子会不断分泌一种叫吲哚乙酸的物质,而这种物质具有促进茭白生长的作用。
一般可以吃。
茭白会出现发黄现象,通常是由于存放的时间过长了,其中的水分流失,或发生氧化所致的,但这样的茭白并没有变质,是可以继续食用的,只不过食用价值差一些罢了。
但需注意的是,茭白除了发黄以外,还伴有变味或其他异常现象时,就说明已经变质了,其中会产生对人体健康有害的物质,不能食用。
因人而异。
一般来说,茭白坏了后会产生有害物质,吃了是很容易引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症状的。
但每个人的身体状况不同,有些人的抵抗力比较好,吃了一些坏的东西,也可能没有任何不适反应,因此茭白坏了吃了是否会中毒,也是完全因人而异。
无论体质好与差,食物一旦变质后都不能食用。
正常的茭白颜色洁白,但在变质后,会转化为一整片的黑色或者黑褐色,因此当茭白大面积变色时,就说明不能食用了。
正常的茭白闻只有植物本身的味道,但在变质后闻起来,会有发酸、发臭,或者有一股明显的酒精味,十分令人生厌。
正常的茭白质地较硬,摸起来光滑细嫩,没有什么粘性物质渗出,但在变质后不仅会出现发软、发烂等现象,还会有黏性物质渗出。
根据烹饪方式看。
一般来说,茭白的质地较硬,在烹饪后吃起来是有些脆的,但茭白如果炒的比较熟的话,也会有比较软的口感,因此茭白吃起来什么味道,是完全根据烹饪方式来看的,建议喜欢口感比较脆的人群,生炒一些,喜欢口感比较软的人群,则可以炒熟一些。
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