茭白的做法要焯水吗 茭白焯水后变黄是什么原因
本文已影响2.98W人
本文已影响2.98W人
买了些新鲜的茭白回来,打算晚上炒来吃,但听说茭白要焯水后才可以烹饪,但我之前从来没有焯过,那么茭白的做法要焯水吗?
建议焯水。
茭白是一种水生蔬菜,一般来说在烹饪的时候,对是否要焯水则并没有严格的规定,因此可以根据自身的烹饪习惯来,只不过茭白如果经常吃的话,还是比较建议先焯水的。
因为茭白中含有较多的草酸,而这类物质在体内会和钙结合成不易吸收代谢的物质,要是长期摄入过多的话,很容易增加肾脏的代谢负担,而焯水可以有效减少草酸的含量,因此经常吃的话,比较建议焯水后再吃。
茭白焯水一般用2分钟左右的时间就可以了,要不然其中某些成分很容易被高温破坏,纤维组织也很容易出现老化,从而导致茭白出现发黄现象。
茭白在焯水之后,要及时过冷水,以便将余温去除,减少和空气的接触,要不然茭白就会因为继续加熟和氧化而出现发黄等现象。
没有相克食物。
茭白中主要含有糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉等各种人体必需的营养成分,在和其他食物相遇时,这些成分之间并不会发生化学反应产生对身体健康有害的物质,因此茭白并没有相克食物。
而且食物吃出病,一般是由于食物不洁导致的,并不是说食物之间相克,因此食物相克的说法,也早就已经被相关科学证明为谣言。
根据情况看。
茭白如果比较老的话,外皮十分坚硬,食用口感很不好,在一般情况下是不会食用的,但如果茭白十分鲜嫩的话,外皮基本上也比较嫩,对口感的影响不大,而且可以让机体摄入更多的纤维素和其他营养物质,因此这样的茭白外皮可以不用去除。
魔芋焯水后要过冷水吗 魔芋焯水用冷水还是热水
秋葵焯水后要过冷水吗 秋葵焯水焯多久
茭白的做法:汤水篇
茭白里面有黑点是什么原因 茭白切开里面有黑点能吃吗
茭白可以隔夜吃吗 茭白变色还能吃吗
茭白怎么做好吃 吃茭白的禁忌
茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗
茭白放冰箱变软了能吃吗 剥壳茭白怎么保鲜
茭白要放冰箱保存吗 茭白的储存方法有哪些
茭白吃了有什么好处 食用茭白要注意什么
茭白可以凉拌吗 凉拌茭白丝的做法
茭白是竹笋吗 茭白是什么菜
茭白是寒性的吗 茭白胃不好可以吃吗
茭白变质的样子 茭白怎么放不会坏
苦瓜焯水怎么不变黄 苦瓜一定要焯水吗
茭白黑点太多能吃吗 茭白坏了是什么样子
【茭白炒肉片怎样做好吃】肉片炒茭白的做法 茭白炒肉片的做法
茭白里面的芯变黄了能吃吗 茭白发绿了还能吃吗
茭白能保存多久 新鲜茭白怎么做好吃
茭白可以放冰箱保存吗 茭白的储存方法有哪些
茭白变黑了还能吃吗 茭白中间切开发黄能吃吗
冬笋需要焯水吗 冬笋焯水为什么会变红
茭白发青了还能吃吗 怎么使发青的茭白变白
茭白的功效与作用 茭白的吃法
茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗
茭白搭配什么菜炒 茭白的营养价值
笋子焯水后要不要立马过凉水 笋子焯水用冷水还是热水
羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉焯水需要多少时间
秋葵切开焯水还是整个焯水 秋葵焯水后过凉水吗
茭白怎么处理 茭白要去皮吗