黑糯玉米的功效与作用 黑糯玉米的食用方式和注意事项
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黑糯玉米颜色五黑发亮,属于一种粗粮食物,它所含有的营养价值比普通黄色玉米要高出许多,而且口感上软糯香甜,常吃对人体具有以下功效和作用。
黑糯玉米含有维生素C,有利于清除自由基,促进皮肤抗氧化,使皮肤白皙嫩滑;同时黑糯玉米中还含有黑色素,是一种抗氧化物质,不但能防止皮肤皱纹的提早生成,更能补充营养使皮肤长期光滑,富有弹性;另外黑糯玉米含有的膳食纤维被称为“绿色清道夫”,能保持人体肠道通畅,排毒通便,清脂养颜,维护肌肤健康。
黑糯玉米富含膳食纤维,而膳食纤维体积大,可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,同时膳食纤维在大肠内经细菌发酵,直接吸收纤维中的水份,使大便变软,并产生通便作用,所以常吃黑糯玉米可促进排便、缓解便秘。
黑糯玉米含有丰富的钾元素,食用有利于对抗身体因含钠过多所致的血压升高,促进体内钠的排泄,因此常吃黑糯玉米可有效预防高血压。
黑糯玉米能提高身体免疫力,因为这种玉米中的氨基酸含量特别高,而且它含有的氨基酸有十几种,都是人体正常代谢必须的重要存在,特别是赖氨酸这种物质的含量比较多,它能促进人体对蛋白质的吸收能加快人体内免疫球蛋白合成,并能增强人体自身免疫功能。
黑糯玉米本身虽然没有燃烧脂肪的功效,但其作为主食来吃,热量不高,一根玉米的热量为142大卡左右,适量食用不用的担心长胖,而且其丰富的膳食纤维、淀粉等成分的摄入,可提供较强的饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,从而制造热量缺口,起到辅助减肥的作用。
黑糯玉米最简单的最营养低热量的吃法,就是蒸煮熟吃,只需在锅里加足水,然后开大火煮,大火煮开15分钟后,再转小火,煮的时间一定要够,看到玉米粒有裂纹,像要破开的感觉,就可以了,及时从锅里捞出来,软软糯糯的,玉米煮好后,一定要马上捞出来,如果在水中泡久了,就会影响口感。
黑糯玉米也可以和甜玉米一样煲汤来吃,不过味道没有甜玉米好吃,只需坐锅放水加脊骨一起煮开,煮出血沫,捞出脊骨,将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤,取汤锅,倒入脊骨和原汤,加玉米大火烧开,转小火慢慢炖一小时左右,调盐即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:患消化系统疾病的人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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