牡蛎和墨鱼可以一起吃么 墨鱼和牡蛎怎么做好吃
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牡蛎和墨鱼都是我们平时吃的比较多的海鲜产品,我们知道这两种食材都是可以用来熬汤食用的,汤味非常鲜美,那么牡蛎和墨鱼可以一起吃么?
牡蛎和墨鱼可以一起吃。
牡蛎墨鱼汤具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。汤中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效。
1.食材:墨鱼500克、牡蛎60克、枣干20克、白芷4克、调料盐4-8克。
2.把墨鱼去皮、内脏和头,洗净备用。
3.使用纱布袋把洗净的牡蛎装起来备用。
4.把准备好的红枣洗净去核。白芷洗净。
5.锅内注入适量清水,将墨鱼、牡蛎、红枣、白芷放入。
6.用旺火烧开,撇净浮沫。这点很重要,必须要撇干净。
7.用小火煮约2小时,根据个人的口味放入盐调味即可。
墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。常吃墨鱼干也是非常不错的。
在乌贼鱼肉质中是含有一种可降低胆固醇的氨基酸,是可以有效的防止动脉硬化。
墨鱼中含有大量的牛黄酸,是可以抑制血液中的胆固醇含量,可以起到缓解疲劳,恢复视力,从而起到改善肝脏功能。
常吃墨鱼是可以健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,是可以用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症状。
墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。常吃可以提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。
1.墨鱼牡蛎汤使属于正中的海鲜汤,在烹饪的时候,一定要用比较长的时间来进行烹饪。主要的原因是因为墨鱼和牡蛎都是比较不容易熟烂的食材。在烹饪的时候也是可以加一下姜丝以及柠檬,是可以去除海鲜的腥味。
2.烹调海鲜食材的时候,一定要将食材飞一下水,也可以叫做去泥沙。飞水的时候,一定要掌握好时间,在水沸腾的情况下,15秒左右的时间就可以了。
3.烹调海鲜的火候掌握也是很重要,在正常的情况下,八成熟就是完全可以的,九成熟也是可以接受的,在放入调料的时候也是有说法的,调料不宜多放,这样会导致食材中的蛋白质变性。烹饪的时间过长是导致食材的肉变得发死、发柴。
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