生蚝是牡蛎吗 生蚝和牡蛎怎么区分
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生蚝是生活在海里的一种海洋贝类,在海鲜市场十分多见,有的人就叫它生蚝,但是有的人将它称为牡蛎,那么生蚝是牡蛎吗?
生蚝是牡蛎的一个品种。
生蚝是牡蛎科动物牡蛎以及近缘动物的全体,是一种海产贝壳,生蚝是牡蛎的别称,是众多牡蛎品种之一,一般牡蛎中个头较大的就可以称为生蚝,所以严格来说,生蚝可以叫做牡蛎,但是牡蛎并不等于生蚝。
生蚝和牡蛎是同样的海鲜,而生蚝只是牡蛎的一个品种,最容易区分牡蛎和生蚝的方法就是看它们的个头大小,一般生蚝比普通的牡蛎个头要大很多,肉质也更加肥厚,个头大的生蚝连壳一起能在一斤以上。另外,生蚝的肉质多呈白色,而牡蛎的肉是淡青色的。
生蚝价格相对较贵。
生蚝和牡蛎的价格多随品质、市场需求波动而不同,因为生蚝的个头比较大,所以很多地区生蚝是论只卖,价格从6元到15元不等,如果质量十分优质或者是进口生蚝,那么价格可能会更高;而牡蛎通常是论斤售卖,价格在几元到二三十元一斤不等。
生蚝壮阳效果更强。
从食物成分上来说,每100克的牡蛎含水量约82%,锌含量为9.39毫克;而100克生蚝的含锌量为71.2毫克,远远高于牡蛎;而锌元素是促进男性性激素的合成重要组成部分,所以相对来说生蚝的壮阳功效要强于牡蛎。
生蚝是生活在海里的一种海洋贝类,在海鲜市场十分多见,有的人就叫它生蚝,但是有的人将它称为牡蛎,那么生蚝是牡蛎吗?
材料:生蚝6-8只,食油、食盐、蒜、香葱、胡椒粉各适量。
做法:
1、将生蚝洗净,撬开蚝壳,取蚝肉。
2、将蚝肉用盐、胡椒粉腌制片刻。
3、蒜碾成蒜泥,葱切末备用。
4、将腌好的蚝肉放入洗净的蚝壳中。
5、放上蒜蓉,放入蒸锅中蒸5分钟左右。
6、撒上葱末,淋上热油即可。
材料:生蚝8-10个,食盐、蒜、植物油、鸡精、胡椒粉、野山椒各适量。
做法:
1、将生蚝外壳刷洗干净,取出蚝肉洗净。
2、大蒜碾成蒜泥,野山椒切圈备用。
3、锅中放入适量食油,蒜泥放入,炒出香味,加入盐、鸡精后盛出。
4、锅中剩余的油放入辣椒稍微煸炒一下盛出备用。
5、烤盘上铺上锡纸,放入烤网,将装蚝肉的蚝壳放上去。
6、依次撒上胡椒粉抹匀,再将蒜泥、辣椒放入,腌制10分钟左右。
7、放入烤箱,用烤3-5分钟左右即可。
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