山药的功效与作用禁忌
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山药,性平、味甘,归肺、脾、胃、肾经。从现代营养学的角度分析,山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能。并且入胃有健脾消食、补肾益气的作用。那么,山药的功效与作用禁忌有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。
山药的功效与作用
1、健脾益胃
因为山药中含有植物蛋白、山药淀粉酶以及多酚氧化酶等成分,有健脾益胃的作用。平时适当食用山药,可以提高脾胃能力,改善脾胃虚弱的情况,进而可起到促进消化的作用。此外,山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,可有效提高大脑的记忆力,且还能够改善睡眠质量。
2、降低血糖
因为山药中含有粘液蛋白,可在体内进行水解,且水解的产物是蛋白质和糖类,有降低血糖的作用。临床上,可以辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者可经常食用的食物。此外,还可预防脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化的作用。
3、补肾益精
因为山药中富含多种人体所需的氨基酸、蛋白质等成分,且还含有大量的黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等物质。具有健脾补肺、强筋健骨、滋肾益精、延年益寿等功效。此外,因山药中含有皂甙黏液质,可以起到养肺气以及养肺阴的作用,可用于治疗因肺虚而导致的痰嗽久咳的症状。
山药的禁忌
1、忌糖尿病者
虽然山药中含有的黏液蛋白有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉含量较高。如果过多食用,反而不会降低血糖,会导致血糖升高。同时,也不可过量食用,以免适得其反。
2、忌大便燥结者
因为山药中含有丰富的淀粉,对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者来说最好少吃,以免导致症状加重。此外,山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌性激素。因此,对于男性前列腺癌、女性乳腺癌的患者来说,不宜食用。
3、忌与鱼、虾同食
因为一般海味除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,还含有丰富的蛋白质。如果同食会化合成鞣酸蛋白,而这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。同时,也不能与黄瓜、猪肝、土豆同食。
以上就是关于山药的功效与作用禁忌的介绍。希望以上内容对您有帮助。
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