山药豆的功效与禁忌
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山药豆,又名山药蛋,为山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽。山药蛋种植分布地域广,全国大部分地区均有分布。山药蛋有类似于山药的营养价值,那么到底山药豆的功效与禁忌有哪些呢,下面跟随小编一起来看看吧~
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶,食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用,因此,山药豆属于补脾养胃的药,临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
山药豆含有多种营养素,具有强身健体的作用,尤其是对肾脏的滋补作用明显,大凡有肾亏遗精,妇女白带多,小便频繁等症状,都可服用山药豆。
天气干燥,适合滋肺润肺,山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白,具有很好的润滑和滋润效果,能宜肺气,对治疗肺虚痰多,咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
山药豆含有大量的黏液蛋白,黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统中脂肪的沉淀,保持血管的弹性,降低血液中的糖分的含量,对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。
山药豆,又名山药蛋,为山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽。山药蛋种植分布地域广,全国大部分地区均有分布。山药蛋有类似于山药的营养价值,那么到底山药豆的功效与禁忌有哪些呢,下面跟随小编一起来看看吧~
山药豆中含有大量的维生素C,比山药中的维生素C的含量高出很多,人体内部的自由基是造成衰老的主要原因,维生素C具有强抗氧化作用,能有效的消除机体内部的自由基,延缓人体的衰老。
山药豆中含有的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
山药豆中含有的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。
一般人群均可食用。特别适合糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、长期腹泻者食用。
山药豆具有收敛作用,可以止泻,习惯性便秘的人不宜多吃;山药豆含钾量高,肾功能不好的人钾代谢力差,不宜多吃;另外对山药豆过敏的人不宜吃。
孕妇可以吃山药豆。孕妇吃山药豆可以降低血糖作用,可帮助孕妈妈治疗妊娠期糖尿病;山药豆中富含淀粉酶、多酚氧化酶的物质,能改善孕期胃口差,消化不好,帮助孕妈妈治疗脾胃虚弱、吃得少容易疲倦及腹泻等症状。
宝宝是可以吃山药豆的,山药豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于宝宝脾胃消化吸收功能。
山药豆+黄瓜:山药豆维生素C容易被黄瓜中的分解酶破坏,降低山药豆的营养价值;
山药豆+猪肝:山药豆中的维生素容易遭受到猪肝中微量金属元素的破坏,降低山药豆的营养;
山药豆+海鲜:山药豆中含有鞣酸,与海鲜中丰富的蛋白质容易形成不易消化的物质,影响到正常的肠胃功能。
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