羊肉火锅可以放什么配菜 羊肉火锅怎么做好吃
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秋冬季天气逐渐变冷,所以很多人都会选择吃火锅,而羊肉火锅是其中比较受欢迎的一种,不仅美味可口,还能起到滋补身体的作用,那么吃羊肉火锅的时候,一般选择放什么配菜比较好呢?
羊肉火锅味道鲜美,同时还可以搭配其他菜吃,使风味更佳,营养更丰富,比如:
素食类:萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜;
荤菜类:鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等;
干货类:干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。
注意不要因为好吃而吃得过饱,以免引起胃胀胃痛、腹痛腹泻等肠胃不适。
材料:适量羊肉,根据自己的口味准备好料酒、姜片、葱白、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、香辣酱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐等调味料。
1.将锅中注入冷水,把切好的羊肉片放入锅中,放入姜片、料酒以及葱白,水烧开后焯几分钟,撇去浮沫,捞出羊肉,控干水分;
2.锅洗净,烧油,放入冰糖、香辣酱以及其他准备好的调料,小火将香味炒出后,放入羊肉,加适量料酒,暂时不要放老抽、生抽、蚝油及盐;
3.翻炒至羊肉炒出油后,再加入适量的老抽、生抽、蚝油及盐,翻炒均匀即可;
4.倒入足量开水,保证淹没食材,建议水面超过食材5-7厘米左右;
5.用大火煮开后,转为小火慢煮1小时左右,等香味四溢,然后根据自己的喜好放入适量盐调味即可。
羊肉属于热性食材,如果体质偏热的人吃太多羊肉火锅,可能容易出现牙龈肿痛、出血,或是咽喉疼痛等上火情况,所以要尽量少吃。
因为羊肉火锅中的嘌呤值比较高,嘌呤物质进入人体后进行代谢,会导致体内尿酸的升高,所以痛风患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火锅,就很容易使病情不稳定,可能会引起或加重关节疼痛等情况。
羊肉火锅中蛋白质、脂肪丰富,如果吃太多,肝脏不能及时代谢,可能会增加机体肝脏负担,尤其是有肝病的人吃,容易使病情加重,所以肝病患者最好少吃。
感冒初期需要保证饮食清淡,这样才更有利于恢复病情,而羊肉营养丰富,补益作用强,所以吃羊肉火锅不仅不利于病情的正常恢复,还可能会加重病情。
一般不建议经常吃羊肉火锅。
羊肉火锅虽然很滋补,但是不宜经常吃,它营养丰富,经常吃会给身体造成负担,容易引起肠胃不适,可能出现消化功能紊乱的情况。
吃太多的羊肉本就容易出现上火情况,羊肉性温,以火锅的形式配以各种香辛调料,会更容易引起口舌生疮等上火情况。
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