红菜苔开的花能不能吃 红菜苔的叶子能吃吗
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红菜苔是我们生活中,比较常见的一款蔬菜。紫红色的外表,让人看着就觉得,好看又美味。不少人困惑,红菜苔上面的花能吃吗?下面就一起来看看吧!
红菜苔的花也是可以吃的。
而且红菜苔最嫩的部位就是头部的菜花了,不过如果红菜苔的花苞已经完全开放则建议掐掉后再食用,因为开花的菜苔一般都比较老,菜花吃起来苦味也会比较重。
红菜苔的叶子是可以吃的。
不过红菜苔的叶子一般都比较老,纤维比较多,口感也比较差,因此一般我们都会将红菜苔的叶子摘掉,如果是顶端的嫩叶可以保留。
红菜苔是秋冬季节的蔬菜,一般在天冷下霜的时候最为鲜嫩爽口,经过霜冻后的红菜苔里聚集了更多的糖分,吃起来清甜中带一点苦味。
红菜苔的收获期从10月起长达四个月,每年早春是菜苔盛产的时期,红菜苔的苔子是陆续生长的,摘了一茬,从别的叶间处又滋出一茬,第一批采摘的品质是最好的,嫩、香、味淡甜。
1、挑选红菜苔时,以长得深色者为佳品,有如打过蜡般的光泽。并且叶少茎多的最好。
2、在选择红菜苔的时候,一定要注意选择断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩。
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