家常饭菜随意做——花生拌芹菜
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将买来的花生米先进行挑选,挑除杂质和不好的颗粒。(这里准备的量比较大,等下煮制好后,除去拌芹菜的外,其余留着和其它的菜搭配或者干脆直接吃都很不错。)
挑选干净后,先清洗一下,再加清水浸泡。事先泡泡的目的是为了煮的时候容易煮熟。
1准备好花椒、八角等大料,切好姜片
准备好花椒、八角等大料,切好姜片。
锅中加水,将泡过的花生米捞入,将事先准备好的佐料全部倒进去,大火开煮。
如果不喜欢煮得太烂,煮个十来分钟就差不多了。关火,晾置,备用。
将新鲜芹菜摘去根、叶,清洗干净,切成段。
锅中加水,烧开,放入芹菜焯一二分钟。不宜过火,不然失去脆感就不好吃了。
菜盆中放纯净水,将焯好的芹菜捞出,放入。这样做的目的是保持芹菜的色泽和脆感。
现在将处理好的芹菜捞出来,放入盘中待用。
将晾置好的煮花生仁捞出和芹菜差不多的量,放入焯好的芹菜盘中。
1加盐、味精,拌匀即可
加盐、味精,拌匀即可。如果不喜欢太清淡,还可以根据自己口味加点其它调料或者花生油、熟油什么的。
瞧一瞧尝一尝,不管是从颜色、口感还是到营养、作用上来讲,都是很不错的一道小菜呢!
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