葱的营养价值 葱有什么功效
本文已影响2.85W人
本文已影响2.85W人
葱是百合科植物葱的全草或鳞茎,簇生。相传神农尝百草找到葱后,便将其作为日常膳食的调味品,各种菜肴必加香葱而调和,故葱又有”和事草”的雅号。葱在我国栽培历史悠久。葱的种类很多,主要有香葱、大葱,两者均可入药。鳞茎入药,称为葱白。
葱味辛,葱白性平、叶性温、根须性平,入肺、胃经,具有发汗解表、散寒通阳、杀虫解毒、通乳的功效,可用于风寒感冒、阴寒腹痛、疮痈肿毒、虫积腹痛、跌打肿痛、乳汁不通。
1.含有烯丙基硫醚,能刺激机体消化液分泌,增进食欲。
2.含大蒜素,能抑制细菌和病毒的增生,亦可抑制癌细胞的生长。
3.含有果胶,可减少结肠癌的发生。
宜:一般人群均可食用,尤其适合风寒感冒轻症之发热无汗、头痛鼻塞、风寒咳嗽,小便不利,腹部受寒弓|起的腹痛腹泻者。另有胃寒之食欲不振、 胃口不开,孕妇,头皮多屑而痒者宜食。
忌:①表虚多汗、自汗者慎服。②葱与蜂蜜不可同食,会引发中毒。
北方人喜食大葱,多蘸酱生吃,葱爆羊肉也是他们特色的做法;南方多产香葱,是一种常用调料,多用于荤、腥、膻,以及其他有异味的菜肴、汤羹中。葱对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用,还能杀死蟹和鱼中所寄生的细菌。广东人吃粥更是少不了葱。
葱亦可作配料,人们炒花蟹一定配上姜、葱蒜,辟去花蟹的腥味,中和花蟹的寒性,使花蟹吃起来鲜甜美味,是广东人吃花蟹的特色做法。葱还可与同样能发散风寒之生姜搭配,治疗初感风寒,可谓佳蔬良药。体虚者可与健脾和中的鸡肉一-同滚汤,能扶正散风寒,食后宜加衣被取微汗。人们还将红葱头晒干食用,葱头鸡是最常见的食法。
原料:花蟹500g,生姜100g,葱100g,小蒜1根,料酒、食盐、食油各适量。
做法:用清水洗净葱、姜、小蒜,葱小蒜切段,生姜切片;掰开蟹壳,去腮,将蟹斩成四块,蟹钳用刀背敲碎;适量食油起镬,放葱、姜片、小蒜爆香,再放蟹、料酒翻炒并焖3分钟,加盐调好味即可。
吃洋葱的好处 洋葱怎么吃最营养
沙葱的功效和禁忌 什么人不能吃沙葱
大葱的营养价值
鲭鱼有什么营养价值 鲭鱼的营养价值及功效
洋葱的营养价值及功效作用
生吃洋葱有什么好处和坏处 洋葱怎么吃最有营养
吃洋葱有什么好处 洋葱的功效是什么
银鱼有什么营养价值 银鱼的营养价值及功效
吃大葱对皮肤有什么好处 大葱有哪些保健功效
葱白煮水用什么葱 葱白煮水的功效
多吃洋葱有哪些好处 吃洋葱的功效
香葱可以熬葱白水吗 葱白水的功效
洋葱的功效 洋葱的养生功效与作用
大葱功效与作用 吃大葱的误区
洋葱的药用价值 洋葱搭配木耳的吃法
为什么说大葱壮阳 大葱的功效与作用
洋葱怎么吃好 洋葱最有营养的吃法
哺乳期吃炒洋葱回奶吗 洋葱的功效是什么
洋葱属于酸性还是碱性 洋葱有什么食用功效
沙葱和小葱味道的区别 沙葱是葱吗