洋葱有什么功效 洋葱有什么营养
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洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱。洋葱起源自亚洲西部阿富汗、伊朗至中亚一带,后传至世界各地,20世纪初传入我国,现全国均有栽培,是我国常见的蔬菜。
洋葱味辛、甘,性温,具有健胃理气、解毒杀虫的功效,可用于食少腹胀、创伤等。
1、鳞茎和叶子含一种叫硫化丙烯的油脂性挥发物,味辛辣,有较强的杀菌作用,能抵御流感病毒。
2、能刺激胃、肠等消化腺的分泌,起到增进食欲、促进消化的作用;且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、含前列腺素A,是天然的血液稀释剂,能扩张血管、降低血液黏度,预防血栓形成,常食对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。
4、含有天然抗癌物质”栎皮黄素”,能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
5、含微量元素硒,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
6、含钙质,常吃能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
热病、皮肤瘙痒、眼疾者不宜食用。体质阳热盛或阴虚火旺者应少食。
洋葱宜生食或炒食。生食多与木耳、陈醋、麻油、蒜泥等同拌,或可与红酒同拌,每天少星食用,有降脂的作用。广东人多喜欢炒食,如洋葱炒蛋、洋葱炒牛肉,有健脾益胃的作用,适宜于腹胀食少、高血压、高脂血症者食用。洋葱不宜炒得过熟。选购洋葱时,其表皮越干越好,包裹得愈紧愈好,从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
原料:洋葱1个,牛肉200g,生抽、生粉、食盐、食用油、白砂糖各适量。
做法:洋葱洗净,切片;牛肉洗净、切片,生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬,放洋葱、糖、盐,翻炒至六成熟,再加入牛肉,翻炒至熟即可。
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