茭白的功效与作用及营养价值 茭白黑色斑点能吃吗
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茭白所含的营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用,那么茭白的功效与作用及营养价值有哪些?茭白黑色斑点能吃吗?
1、清热解毒:茭白性凉味甘,膳食纤维含量较高,可以达到清热解毒,通便宽肠的功效。
2、增强免疫力:茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂质等物质,能补充人体所需的营养物质,增强免疫力。
3、利尿退黄:茭白甘寒,性滑而利,可以利尿去水肿,还有益于退黄疸。
4、美白皮肤:茭白中含有豆醇,能有效清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止黑色素的生成,使皮肤细腻白嫩。
视情况而定。
1、一般情况下,茭白有黑点主要与菰黑粉菌有关,不影响食用,并不是由于霉变导致的,所以食用后不会影响身体健康。
2、少数情况下,如果处理茭白的时候沾染了脏东西或者茭白本身发生了霉变,是不建议继续食用的。此时可以进行以下冲洗,并且切去一层表皮看是否还有小黑点,如果还有就是正常现象。
茭白的草酸含量是比较高的。
一般情况下,茭白在加热过程中,草酸成分是会被破坏掉的,所以可以放心食用。
茭白中的草酸一般通过消化系统与肠胃中的钙物质结合成为草酸钙,或者直接析出通过尿液、汗液被人体排出。
所以如果平常食用茭白的量不大,就不用担心茭白中的草酸对人体的影响。
茭白不熟吃了不会中毒。
茭白不熟时也不含对人体有害的物质,茭白可以生吃,也可以加工后食用,但是要注意适量食用,避免过量食用加重肠胃负担,引起不适。
一般情况下,建议茭白煮熟后再吃,有利于其中的营养物质被人体消化吸收,注意适量食用即可。
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