鹰嘴豆煮牛肚
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鹰嘴豆是一种外形奇特如鹰头的豆子,它的营养价值非常丰富,做出来的菜也非常美味。鹰嘴豆煮牛腩就是一道非常香鲜味美的菜肴,那么鹰嘴豆煮牛腩怎么做呢?
主要食材:鹰嘴豆200克。
其他食材:牛肚500克,洋葱2只,青葱5根,香叶1片,番茄2只,芫荽10克,橄榄2只,胡萝卜50克,白萝卜50克,卷心菜50克,大蒜头2瓣,百里香粉、黑胡椒粉、醋、盐、油适量。
1.将鹰嘴豆洗净,用水浸泡一夜。再放入煮锅中,加水,用中火煮熟,但不用太烂。
2.将牛肚洗净,放入煮锅,加适量水,再加切片洋葱、青葱、香叶、百里香粉、盐,用中火煮约3小时,让牛肚非常软烂。
3.将大蒜头研成泥,芫荽、橄榄、胡萝卜、白萝卜、卷心菜搜切细,洋葱1只切片,另1只一切四块,备用。
4.煎锅内放油,开中火烧热,加大蒜头和洋葱块炒黄。
5.从煮锅内取出牛肚,切条,放入炒锅内,舀2勺牛肚汤放入煎锅。把芫荽、橄榄、胡萝卜、白萝卜、卷心菜等都放入,番茄也切片后放入。
6.煮到蔬菜软熟,最后将鹰嘴豆放入,煮沸并加醋和盐调味即可。
美容养颜、延缓女性衰老、减少骨质流失、补虚益气、健脾胃。
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