鹰嘴豆如何吃
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鹰嘴豆是一种面型奇特,尖如鹰嘴的豆类,在我国北部、西北部地区有种植。鹰嘴豆不仅营养价值高,还具有降血脂、改善糖尿病的功效,在欧洲食用鹰嘴豆是非常普遍的,但目前鹰嘴豆在国内非种植区还是有很多人不知其名的,我们先来了解一下鹰嘴豆如何吃吧!
材料:鹰嘴豆,干辣椒,花椒,香叶,茴香,桂皮,生姜、盐。
做法:先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。煮锅中放入适量清水,置火上,加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐,再倒入泡发的鹰嘴豆,大火煮沸,然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。
材料:猪蹄1只,鹰嘴豆1把,葱,姜,八角,五香粉,红烧酱油,盐。
做法:鹰嘴豆提前浸泡一夜。猪蹄焯水,洗净备用。先在锅里放油,把猪蹄煎到皮焦气泡,颜色微黄,放入葱、姜、八角煸炒出香味。再依次放入五香粉、红烧酱油、鹰嘴豆,翻炒均匀。然后加水到淹没食材,大火煮开后转小火炖40分钟。最后加入盐,大火收汁即可出锅。
材料:鹰嘴豆1杯。
做法:先将鹰嘴豆浸泡一夜,洗净后放入豆浆机,加入适量水,选择全豆模式打浆,最后加入冰糖即可。
材料:鹰嘴豆粉,面粉,西葫芦,南瓜,油,盐。
做法:先将西葫芦和南瓜去皮擦丝,一起拌入鹰嘴豆粉,面粉,盐,根据粘稠度适量加水,拌匀成面糊。在平底锅中倒入油,倒入适量面糊,用锅铲摊成小圆饼,待凝结后翻面,煎熟即可。然后逐一做成多个鹰嘴豆蔬菜饼。
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