松花蛋的功效与作用 松花蛋的食用方式和注意事项
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松花蛋也就是皮蛋,是生活中很常见的一种食物,具有特殊的风味,很多人喜欢吃,那么松花蛋的功效与作用是什么呢?
松花蛋具有独特风味,且富含丰富的矿物质成分,食用后有利于促进消化液的分泌以及胃肠道的蠕动,所以松花蛋具有促进消化的功效,可以有效提高食欲,缓解食物不振、消化不良等现象。
松花蛋是利用碱性溶液制成的,所以松花蛋也是一种碱性食品,在机体胃酸分泌过多的时候,食用松花蛋还可以起到中和胃酸的作用,对因胃酸过多所致的胃痛、胃溃疡、反酸等胃病,有很好的疗效。
中医认为,松花蛋性凉,而寒凉的食材多具清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用,食用后可以清除体内的一些热毒,对机体的多种热性病都能够起到疗效,比如眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等症
松花蛋中含有丰富的维生素A,这种物质可以有效保护呼吸道的上皮,提高免疫球蛋白的功能,另外松花蛋还属于凉性的食材,可以有效去除肺部燥热,使呼吸道通畅,所以松花蛋同时具有滋阴润肺的功效。
松花蛋中含有大量的胶质,可以促进血小板生成,并且松花蛋的凉性,对于血燥、血热也具有很好的功效,所以松花蛋有止血凉血的功能,适宜月经过多、血崩等各种出血性疾病的患者食用。
根据王世雄的《随息居饮食谱》中的说法,松花蛋味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢、能散能敛,所以在酒后吃松花蛋,能够加快酒精代谢,达到解酒的功效,并且对酒后所致的头痛脑涨、脸红等症具有很好的缓解作用。
1、拌食:松花蛋可以直接和酱油、辣椒酱、姜片、啤酒等作料拌食。
2、加熟:松花蛋可以和其他食物制作成各种料理,比如皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:儿童、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病者。
不宜同食:甲鱼、李子、红糖。
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