鲢鱼怎么做好吃又简单 鲢鱼怎样去身上的泥腥味
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鲢鱼的肉质鲜美,性平味甘,营养成分含量丰富,既可以烧汤,也可以红烧食用,是很好的滋补鱼类,下面就来看看鲢鱼怎么做好吃又简单。
准备一条鲢鱼、丝瓜、精盐和生姜,把鲢鱼清洗干净之后再做小块处理,然后把丝瓜去皮,洗干净之后切成段,把丝瓜和鲢鱼一起放入锅中,再加入适量清水,同时把生姜精盐放进去,先用大火煮沸之后再用小火炖至鱼熟即可食用。
把鱼清洗干净之后做切块处理,同时把鱼身上的水分擦干,然后在油锅中放入适量油,烧热之后再把鱼块放进去,用小火煎至两面微黄之后再取出来盛到碗里。然后再把葱姜蒜、干辣椒、八角放进里面去,同时再把煎好的鱼块放到锅里面去,再在里面加入适量开水,开水的量要没过鱼身的一半,在里面加点四海面酱,用中火炖至差不多的时候,再在中间翻面一次,然后加适量食用盐和白糖继续炖,炖至汤汁基本收干的时候再在里面加点味精、葱花、香菜即可出锅。
鲢鱼在烹饪之前用一些料酒、生姜、大蒜等调料一起来腌制鲢鱼,这样可以有效的去除鲢鱼的腥味。
鲢鱼口味甘甜、性质温和,碳水化合物和脂肪的含量较少,还含有丰富的蛋白质,维生A,维生素E,硫胺素,核黄素,烟酸,胆固醇,大量的微量元素,例如镁,钙,铁,锌,铜,锰,钾,磷,钠,硒。
两者属于相克食物,同时食用的话容易引起腹泻。
西红柿中含有大量丰富的维生素C,维生素C和鲢鱼中蛋白质发生反应,会不利营养吸收。
1、瘙痒性皮肤病患者不宜食用。鲢鱼属于动风生物,大量食用容易发生过敏反应。
2、目赤肿痛患者不宜食用,容易发生过敏反应。
3、脾胃不好者不宜食用,脾胃不好者消化系统多半不好,食用鲢鱼会加重脾胃的负担,容易引起腹泻等。
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