绿豆煮糊了能吃吗 怎么煮出绿色的绿豆汤
本文已影响2.76W人
本文已影响2.76W人
绿豆汤,这个是降暑的,是很多人都是喜欢吃的,是超级的美味好吃的,那么绿豆煮糊了能吃吗?
绿豆一但煮糊了千万不要再吃了,味道不好外,营养价值被破坏。绿豆营养价值很高,每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1:、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
1、用纯净水来煮。
2、煮的时候加点醋。如果家里没有纯净水,用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色,只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋,或者挤入半勺柠檬汁,就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。关键在于,不能加得太多,更不要让水变成酸味,只要调到pH 6就可以了。煮的时候最好先调好水,再煮绿豆清汤,就不容易变色了。即便存放半小时,仍然能保持好看的绿色。
3、豆子下锅时间有讲究。等水沸后再放入绿豆,千万别着急,不要冷水下锅,而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。
4、盖上锅盖 快煮快喝。煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积,减少氧化。而且,用开水煮比冷水煮的加热时间短,氧化也略少;用高压锅煮接触氧气少,有利于汤色的保持。不过,只要把汤舀出来,它们还是会很快变色。同时,煮制时间也应当注意。日常煮绿豆汤的时候,因为煮的时间过长,和氧气接触充分,所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用,因为此时豆汤颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤之后,不要把剩下的绿豆扔掉,可以再加沸水继续煮制,煮成绿豆沙,或者加米煮成绿豆粥。
适当的喝一些绿豆汤对身体有益,但是,也不宜天天喝。一般成人一周喝3-4次,每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定,适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆,6岁过后,才可饮用成人量。
将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2~3个小时后,绿豆粒会胀大变软,拿手掐掐看看软不软,如果软了再下锅煮,就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。如果还不够软就需要继续泡,这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
绿豆水怎么煮才是绿色 红色的绿豆水还能喝么
煮绿豆汤为什么会变红 绿豆汤红色好还是绿色好
绿豆汤不泡直接煮可以吗 绿豆煮多久能熟
绿豆汤糊了还能喝吗 绿豆汤糊了怎么办
绿豆汤煮出来为什么是红的 绿豆汤红色好还是绿色好
绿豆汤怎么煮不会变红 煮绿豆汤的正确方法
煮绿豆汤会溢出来吗 煮绿豆汤可以中途加水吗
绿豆汤可以用砂锅煮吗 怎样煮好绿豆汤
绿豆汤怎么煮才是绿色的 怎样才能煮出碧绿的绿豆汤
【绿豆为什么煮出来是红色的】绿豆怎么煮出来是红色
绿豆变红了有毒吗 怎样让绿豆汤保持绿色
绿豆汤煮出来为什么是红色 绿豆汤是红色好还是绿色
绿豆汤为什么煮出来是红色的 煮出来的绿豆汤发红可以喝嘛
煮绿豆汤为什么是红色的 煮绿豆汤怎么防止变红
绿豆汤高压锅煮多久 绿豆煮烂了还解毒吗
绿豆汤没煮熟吃了怎么办 绿豆汤没煮熟能喝吗
加糖绿豆汤隔夜能喝吗 煮好的绿豆汤怎么保存
煮熟的绿豆隔夜能吃吗 绿豆汤怎么保存最好
绿豆汤要去绿豆皮吗 脱皮绿豆能煮绿豆汤吗
绿豆汤水煮干后能再加水煮吗 绿豆汤水放少了怎么办