山药怎么蒸着吃才好吃 山药怎么熬粥最营养
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市面上的山药有两种常见的类型,一种是脆的,适合炒着吃,另一种适合蒸着吃,口感绵软,许多人都爱吃,那么山药怎么蒸着吃才好吃呢?
先将山药表面的泥洗净,然后用火烤或者用小剪刀,去掉表面的毛须,再切去两头被污染的山药,切成10厘米左右长度的小段。
粉山药一般不会很粗,放入蒸锅中,隔水蒸。水开后蒸10-15分钟即可熟透。
山药不宜蒸太久(不超过20分钟),也不宜重复蒸,这样会导致山药变硬,吃起来不再绵软。
山药主要是有健脾、益胃、补肺、补肾、益精的作用,因此熬粥的时候可以搭配具有这方面功效的食物一起吃,食疗效果更好。
健脾益胃搭配:大米、小米、红枣、莲藕等等。
滋阴润肺搭配:猪瘦肉、排骨、银耳、百合、雪梨、无花果、猪肺等等。
补肾益精搭配:莲子、芡实、板栗、羊肉等等。
主要看是否对症。
铁棍淮山其实就是铁棍山药,煮熟后味道粉糯,且有健脾胃、补肾阳、补肺气的功效,因此适合脾胃虚弱、腰膝酸软、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、消渴尿频的人群食用,这些人群连续或者断续食用一段时间,能够帮助改善症状。
但是山药有收敛的作用,经常吃或者吃太多容易出现便秘的情况,因此如果经常便秘,或者天天吃山药吃得便秘了,那么就要停止吃山药。
1.易产气食物:比如说红薯、土豆、黄豆、黑豆等,要避免和山药一起吃太多,因为山药本身富含淀粉,比较难消化,如果再和易产气的食物一起吃,容易出现腹胀、放屁等情况,难受又尴尬。
2.甘遂:甘遂是一种中药,本身有小毒,还有泻水逐饮的功效,能够刺激肠道,产生泻下作用,而山药有收敛止泻的作用,与甘遂药性相反,不宜一起吃。
3.碱性药物:山药中含有淀粉酶,而碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,降低营养价值,比如说减少胃酸分泌的药物。
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