银耳莲子羹隔夜可以吃吗 隔夜的银耳莲子羹可以吃吗
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银耳莲子羹,不仅清爽可口,还能清热解暑,润肺清燥,是夏季的最佳滋养品。很多人,都会做银耳莲子羹,但是有时候吃不完;那么,银耳莲子羹隔夜可以吃吗?
银耳莲子羹隔夜可以吃吗
银耳莲子汤可以隔夜吃。有一种说法是银耳汤不能隔夜,主要是银耳中含有的硝酸盐,在细菌的分解下会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会破坏人的造血功能,是常见的致癌物之一,所以有这样的担心。但实际上,这种担心是多余的。之前有个科学实验,用木耳比你的银耳。实验发现,黑木耳存放过夜,亚硝酸盐含量无明显变化。无论在什么温度下储存,变化都非常小,可以忽略不计,所以过夜没有影响。
银耳的成分主要是多糖,但也含有硝酸盐,但那是干品的含量。起泡后,硝酸盐的含量会变小。而且硝酸盐和亚硝酸盐都是高溶解性物质,在起泡和清洗的过程中还要重新溶解到浸泡过的水中,所以洗几次后含量会进一步降低。
虽然,银耳莲子汤味道不错,而且银耳富含胶原蛋白,有很好的保湿效果。同时还具有滋阴润燥、安眠健脾、健胃的功效。但是,不宜吃太多。取适量即可。每次尽量少做,不浪费也不容易腻。希望这篇回答能帮助到您。
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