茶中的维生素和微量元素都有哪些
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茶叶不仅可以用来泡茶喝,而且泡出的茶水,还能用来煮饭。煮出的米饭,有着一股特殊的香味,不仅刺激着人们的食欲,让人味蕾大开。而且,米饭的香味还能中和茶叶的苦涩,让人在吃着香喷喷的米饭同时,还是活的茶叶中的各种维生素和微量元素,让吃饭养生两不误。
茶水煮饭的好处民间一直有用茶水煮饭的习俗,这样不仅能促进消化,还可以防病。茶叶有一股特殊的香味,这都来源于其中的芳香物质。它能使米饭香味扑鼻,诱人胃口大开;同时,米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩,二者相得益彰。
早在我国古代医书《本草拾遗》中,就说茶水煮饭,“久食令人瘦”。指经常吃用茶水煮的饭,可以帮助消化、有效地分解脂肪。现代研究证明,茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。茶多酚还能降低血液中的胆固醇,抑制动脉粥样硬化,增强微血管的韧性,防止它破裂出血。此外,它还能有效地阻断亚硝胺在人体内合成,预防和减少消化道癌的发生。
人体代谢产生的过氧化脂质会使血管壁失去正常弹性,是脑中风的重要原因之一,而茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用,能有效地预防中风。茶叶中所含的氟化物,是牙齿中不可缺少的重要物质。经常吃用茶水煮的饭,可以防止龋齿发生。
茶水煮饭防治四种疾病防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70-80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水大米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
预防中风
脑中风的原因之一,是与人体内生成过氧化脂质,从而使血管壁失去了弹性有关,而茶水中的单宁酸,正好有遏制过氧化脂质生成的作用,因此能有效地防治中风。
具有抗癌防癌作用
茶水中的茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,从而达到预防消化系统肿瘤的形成。胺和亚硝酸盐,是食物中广泛存在的物质。它们在37℃的温度和适当酸变的情况下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防肠胃等消化道癌的目的。
预防牙齿疾病
茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
茶水煮饭不仅可以去腻、清口、助消化,还有诸多的保健功能。可以防治四种疾病:预防心脑血管疾病、预防消化道肿瘤、预防中风、预防牙病。
运用不同的茶水煮饭,长期坚持服用,对中老年高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂——普洱茶水煮饭
普洱富含他汀类物质,具有抗脂质过氧化作用,可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平,并能提高人体血液中的高密度脂蛋白。
高血糖——乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能,增强肝脏葡萄糖激酶活性可使糖异生减少,肝糖输出减少,从而降低空腹血糖。
高血压——苦丁茶水煮饭
苦丁茶能明显增加人体心脏冠血流量,提高耐缺氧能力,对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用,并能增加脑血管流量,降低脑血管阻力,明显降低血压。
茶水煮的米饭不仅好吃,而且还能预防好多疾病,让你更加长寿。在用茶水煮饭时先将茶水泡开,跟据喜好,可以添加不同的水量。并且不同的茶叶煮出来的米饭的风味和保健效果都是不同的,可以根据自己的身体状况,选择不同的茶叶在煮饭,让茶叶为我们们的健康多贡献一份力。
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