秋天能吃茄子好吗 秋天吃茄子的好处 秋天的茄子能吃吗
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茄子作为一道家常菜,他的吃法可谓荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。那么在秋天,茄子还能吃吗?有什么讲究呢?跟随小编一起来看看吧
事实上,立秋是吃茄子的最佳季节,也是茄子的收获季节。秋季气温变化较大,昼夜温差增加,茄子营养积累较多,温室温度适宜。由于环境条件能满足茄子生长发育的要求,茄子不仅产量高,而且质量好。此时,新收获的茄子被称为“秋茄”,具有独特的香味,味道嫩,所以味道比普通茄子好,便宜美味。而晚秋的茄子最好别食用,俗语“秋败茄子似毒药”,晚秋的茄子不仅没营养而且口感也不好,茄碱含量也高,而早秋和中秋的茄子可以放心食用,特别是”立秋吃茄“营养又美味。
茄子含有丰富的维生素和矿物质、抗氧化剂,可以帮助人体免受自由基的侵害,减少细胞损伤并保护人体免受癌症的侵害,有助于减少心血管疾病的风险;茄子中大量的维生素A、C和E,可以帮助减少血管紧张素,同时帮助降低心血管疾病的发生率,有益于骨骼健康:茄子中的矿物质钙和磷可以帮助骨骼发育健康,从而预防骨质疏松症和改善视力。
茄子皮可以吃。黑紫茄子皮的颜色来自花青素,是一种非常强的抗氧化成分。此外,果胶、纤维和维生素C在茄子皮和皮下部分、类黄酮的含量高于中间,营养和价值很高。
材料:茄子、老干妈、醋、酱油、油耗、白砂糖、大蒜、香菜。
做法:
1.将茄子洗净,切成小块,放在盘子上。
2.准备调料:老干妈,醋、酱油、蚝油和白砂糖。
3.大蒜切成蒜末
4.将蒜末洒在茄子上,大火蒸8分钟。
5.打开盖子,加入准备好的调味料,蒸2分钟关火。
6.将香菜切碎,洒在蒸茄子上。(不吃可不放)
以上就是秋天是否可以吃茄子、秋季吃茄子的好处的回答,希望能为你解答疑惑。
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