吃大闸蟹配什么醋最好 大闸蟹没吃完怎么储存
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吃闷都知道,在吃大闸蟹的时候,是要搭配姜醋汁的,那么吃大闸蟹配什么醋最好呢?
香醋最佳,陈醋次之。
香醋是采用优质的糯米制成的调味品,香味浓郁、酸甜不涩口。在吃大闸蟹的时候搭配香醋调成的蘸汁,不仅能够提鲜,而且比其他的醋少了些刺激,更够突显螃蟹的清甜滋味。
如果家里一时没有香醋,也可以采用陈醋制作大闸蟹的蘸汁。陈醋是以高粱为主要原料制成的,在存放较久之后再经过浓缩,陈醋的醋味醇厚,相比白醋味道没那么冲,制成蘸汁能够提鲜、杀菌。
大闸蟹性寒凉,在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁,并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜,既能杀菌驱寒,还能暖胃帮助消化。
吃大闸蟹的时候,还可以一盅黄酒。黄酒是一种偏温性的酒类,不仅可以中和螃蟹的寒气,还具有一定的驱寒作用,帮助食物的消化。
一些喜欢吃辣的人群,在吃大闸蟹的时候,还可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒,能够增加刺激的辣味,还能够驱寒、活血、暖胃。
食材:老姜一块。
做法:将老姜去皮,切成丝,放入锅中,加两碗水,煮至水开,即可。
如果觉得味道太冲,可以加一点蜂蜜或糖,也可以适量减少老姜的用量。
食材:红糖适量、生姜2片、红枣3颗。
做法:将生姜和红枣洗干净。放在杯子里面,然后倒入热水进行冲泡。最后放入红糖,搅拌均匀后即可饮用。
1.阴凉环境保存:1-2天
如果当地的气温在20摄氏度以下,那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。
先将大闸蟹绑好放入盆中,在放浅浅的一层水,注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部,这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水,但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶,保证盆中环境的湿润。
然后将盆放在阴凉处,这样能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存:2-3天
将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好,然后用半干的湿毛巾盖在盒子上,放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天,甚至更久,但稳妥点还是尽早吃掉吧。
1.放冷藏室:保存6-8小时
蒸熟的大闸蟹如果吃不完,可以把它用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中,能够保存6-8小时。
比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃,就可以这样做。
2.放冷冻层:保存1-2天
如果想要蒸熟的大闸蟹能够放的更久,那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中,这样可以保存1-2天。
注意:
(1)每次最好按照量来蒸大闸蟹,不要多蒸。且蒸熟的大闸蟹应该尽早吃掉,能不放到下顿吃就不放,避免放变质了。
(2)从冰箱中拿出来的熟大闸蟹,一定要彻底加热之后才能够吃。
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