车螺芥菜汤
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车螺芥菜汤是荠菜比较有名的一种烹饪方法,味道鲜美,带有浓郁的海鲜香味,下面看看车螺芥菜汤怎么做好吃。
主要食材:芥菜0.15公斤
其他食材:海鲜车螺0.5公斤,食用花生油0.15公斤 ,食盐少量,低度白酒一汤匙 ,姜丝少量。
1.车螺的预处理:炒锅先烧热,放车螺入内干炒至开螺,用炒勺盛起车螺,并将炒螺时所出的汤汁盛入一小碗内备用.再将炒锅放入清水清洗干净。
2.芥菜的先择与预处理:只选取玉芥菜的菜邦部位三两,改刀切为长一寸的细段条,然后将炒锅烧热,倒入半两花生油和菜条略为翻炒,再添 进少量清水加盖子,大火焖烧五分钟,开盖盛出菜条备用。
3.车螺芥菜汤的烧煮 大火将炒锅烧热投入姜丝炝出香味,再放花生油,车螺与白酒翻炒几下, 注入一大海碗的清水,,加盖子煮沸,开盖子放入芥菜段条添油盐煮沸数分钟至芥菜熟透,最后加入炒螺时所溢出的汤汁,即可出锅。
开胃健食,补钙健骨。
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