杏鲍菇的营养价值及功效 竟然比肉还好吃
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小编一直崇尚健康减肥,长期不吃饭是能瘦但营养跟不上啊,实在是不可取!其实呢,少吃肉食多吃素菜也好啊,很多素菜也能供给身体所需的养分呢,比方说杏鲍菇。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质,碳水化合物,维生素及钙,镁,铜,锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌,降血脂,润肠胃以及美容等作用。
1、祛指降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
4、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
5、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富,常吃可以改善身体新陈代谢,对美容养颜很有帮助。
食材:杏鲍菇、腐乳、葱、豆腐乳汤、糖、地瓜粉、熟芝麻
做法:
1、杏鲍菇洗净,一分为二切开
2、取其中一段,切成米薄厚均匀的大片,切十字花刀,不要切透,类似鱿鱼卷的切法
3、取三大勺豆腐乳汁,一小勺汤,淀粉调匀(按上面调料里所写的),撒入一点儿葱花
4、平底锅加热,倒入少许食用油
5、小火煎制杏鲍菇,一面金黄后翻面
6、待杏鲍菇煎出水分,两面金黄,倒入调好的腐乳汁
7、大火收汁即可,盛盘撒少许熟芝麻和香葱点缀
2培根杏鲍菇卷食材:培根、杏鲍菇、胡萝卜丝、黑胡椒酱、盐、橄榄油
做法:
1、杏鲍菇切片焯水
2、取一片培根,铺上一片杏鲍菇,刷黑胡椒酱,还可以摆点胡萝卜丝
3、包卷起来,用牙签固定
4、不沾锅里放橄榄油
5、将培根卷放进煎锅煎至金黄色放盐调味即可
3肉末酱爆杏鲍菇食材:杏鲍菇、肉末、拌饭酱
做法:
1、烧热锅, 放入适量的油, 将切成小块的杏鲍菇放入其中;
2、将杏鲍菇里面的水分炸出;杏鲍菇微微发黄后捞出;
3、锅中留少许油,下入肉末翻炒;
4、肉末翻炒变色后下入葱姜末, 继续翻炒;
5、再下入刚才准备好的杏鲍菇;
6、翻炒几下后加入两大勺拌饭酱;加入少量的水煮一分钟;
7、加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀;
8、盛入小煲中,表面上撒些小葱。
先看长度,挑选杏鲍菇要看它的长度,一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的,这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。
在闻味道,好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。
误区1
很多人都认为杏鲍菇越大越好,甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵,这里要澄清下,杏鲍菇最好等级是在12-15CM,如果超过15CM往往是生长过度的,里面会发空,口感没那么好,但营养成分是完全一样的。
误区2
只看菌盖认外表,外表好看的虽说人人喜欢,一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准,但其实无论菌盖长成什么样,无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的),其营养成分也都是一样的,但价格上会有很大区别,不影响家庭食用,长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。
误区3
小的杏鲍菇认为不好,其实小的杏鲍菇就是菇蕾,其营养成分也都是完全一样的,都是商家为了卖个好价照成的误区,请大家注意。
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