黄瓜发苦能吃吗
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黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤;还有减肥功效。夏季适当吃黄瓜,有清补的作用,尤其是容易口渴,爱出汗的人,更适宜用清补的方法调养。
炎炎夏日,黄瓜是餐桌上清凉祛暑的家常菜,但有人吃的黄瓜却有一股苦味。专家告诉我们,黄瓜带有苦味,是因为黄瓜含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质。
可能是因为种植条件不好,温度过低(低于13度),温度过高(超过30度),水分不足,使用农药过多等原因导致黄瓜的苦味素增加。一般黄瓜头有苦味,是基因所决定的,是为了防止害虫吃小黄瓜。
如果过量食用苦黄瓜,会出现呕吐、腹泻等症状,因此万一买到这种黄瓜,还是少食为妙。
第一,挑选直的、体型细长均匀的黄瓜。
第二,用手掂起来瓷实的黄瓜。
第三,选择黄瓜的花蔫的,一般摘的时候是顶花带刺的,放置几天后花都蔫了,如果花还是很饱满的样子可能是涂抹了化学成分。
黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时石勒忌讳“胡”字将其改为“黄瓜”。最开始的时候,人们都是等黄瓜熟了以后才吃的,所以吃的的确是"黄色"的黄瓜,后来才发现其实不成熟的时候更脆更嫩更好吃,于是才开始吃绿色的黄瓜。
夏季暑热之邪严重,如果饮食不加节制,很容易出现上火的情况,遇到这种情况,专家推荐具有清热、止渴、润燥、利咽、消肿功效的黄瓜蜜饮。
适用人群:夏季暑热,烦渴,咽喉肿痛者。
做法:黄瓜切片放到保温杯里,加点蜂蜜,趁热喝或者放凉喝都可以。
黄瓜除了榨汁喝以外,还可以做成含漱液。口腔溃疡、牙龈肿痛、有咽喉炎的人尤其适宜这种含漱的方法。
做法:黄瓜250克切片,鲜薄荷适量,食盐6—8克共同浸泡在凉白开水,半天即可。
注意:制作黄瓜清咽含漱液时,不要把原材料捣碎,会影响使用效果。
黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤;还有减肥功效。夏季适当吃黄瓜,有清补的作用,尤其是容易口渴,爱出汗的人,更适宜用清补的方法调养。
黄瓜也有美容护肤的作用。取鲜黄瓜适量,切碎捣汁,把黄瓜汁和硅霜混合调匀,黄瓜汁和硅霜的比例是1:2,涂抹于皮肤,有清热,护肤,消肿,消斑的作用。
除了拍黄瓜,您还可以试试黄瓜的其他吃法。
食材:黄瓜、辣椒、姜丝
做法:
①刀锋与案板形成30度角,切黄瓜片。
②将切好的黄瓜翻到背面,在原位置基础上向上旋转30度角,按照步骤一的方法切另一面。
③在切好花刀的黄瓜上撒盐,将渗出的水分倒掉。
④炒香姜丝后,放入辣椒、四勺醋、三勺糖,熬制汤汁。
⑤待汤汁冷却,浇在黄瓜上即可。
食材:黄瓜、圆葱、矿泉水
做法:把黄瓜和圆葱切成丝,然后放入汤锅内,加入一瓶矿泉水,加少许盐,味道爽极了。
食材:酸奶、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁
做法:黄瓜切块,把酸奶、黄瓜块、薄荷叶一起放入搅拌机中搅拌均匀,淋上柠檬汁饮用,味道非常好!
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