板栗怎么炒能开口 自己煮的板栗为什么不好剥皮
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最近买了一些板栗回家,有一部分板栗打算炒着吃,请问板栗怎么炒能开口?
首先把买回来的板栗清洗干净,往锅里倒一碗水先把板栗煮熟,如果想吃更糯更绵密的口感也可以加多点水,把板栗煮久一些,开大火,然后在锅里将板栗不断翻炒,大概两三分钟后板栗就会自动开裂。
可能是因为没有给板栗开口子,也可能是熬煮时间不够。
如果想要煮出哪种容易剥皮的板栗,只需要先在每个生板栗的身上都划一个十字形的口子,然后准备一锅清水再把处理好的板栗放入其中加热半小时左右即可。在熬煮板栗的时候还可以往水中加入适量的冰糖或白糖,这样能够让板栗变得更甜一点,口感也会更加好吃。
在外边购买板栗的时候,开过口的尽量别买,尽量购买外壳完好未被开口的板栗,因为炒板栗时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了以后变成黑色,其中含有一定的有害成分,如果是自己在家炒制板栗的话,如果想吃起来更方便,那么在炒制前可以先把板栗煮一下,这样炒制出来的板栗就比较容易剥开了,但是如果在外边购买炒板栗,尽量还是选择闭口的板栗。
秋冬季节吃板栗最好。
因为板栗大多在9月份左右成熟采收,这个季节的板栗比较新鲜,而板栗主要含淀粉、碳水化合物、维生素等成分,有较高的食用价值,板栗也具有保护肠胃、提供能量的作用,所以秋冬季节食用还可以暖身吃起来也比较好吃。
两餐之间吃板栗比较好。
因为板栗含有大量的淀粉、碳水化合物,饭前食用会增加饱腹感,令人食欲减退,影响到正常进食,而饭后食用,会由于板栗较难消化,导致肠胃负担增加,容易出现胃肠不适,因此两餐之间吃板栗是较好的选择,可以更好的补充营养和提供能量。
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