空气炸锅炸板栗为什么会爆炸 空气炸锅烤板栗要先煮吗
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糖炒板栗是很多人都喜欢吃的食物,但由于市面上的糖炒板栗太贵,所以很多人就喜欢自己在家里制作板栗吃,那空气炸锅炸板栗为什么会爆炸?空气炸锅烤板栗要先煮吗?
没有开口。
用空气炸锅炸板栗的时候,需要先将板栗开口,因为板栗是一个封闭的个体,直接高温加热的话,内部的水汽水随着温度升高而升高,并产生大量热蒸汽。这些热蒸汽将导致栗子内部逐渐膨胀,当板栗上升到一定程度,无法承受壳内气体压力时,板栗会突然爆炸。
建议在烤板栗的时候最好将板栗开一个十字的口子,这样板栗不会炸开,同时刷蜂蜜或糖的话也会更加入味。
空气炸锅是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环,利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。
如果用空气炸锅烤板栗的话是需要先将板栗煮熟的,沥干水分后才能放进空气炸锅,不然直接烤生板栗的话可能会出现外面焦黑,但内部夹生的情况,影响食用口感,建议煮熟后再烤比较好。
先开口,再水煮。
很多人在煮板栗的时候因为担心板栗开口会受到水分影响,使其口感变差,从而会将板栗直接仍在水里面煮,但正确做法是先将板栗开口,然后再煮熟,再放进空气炸锅烤。
如果直接煮,再开口的时候,就会很容易损伤板栗里面的果肉,这样开口的时候就很容易碎裂,同时烤制的时候板栗也无法有完整的状态。
200度25分钟。
用空气炸锅烤板栗需要的温度和时间在200度25分钟左右,一般板栗的体积不是很大,所以用空气炸锅烘烤的时间无需很长,时间过长板栗会容易焦黑,时间过短可能会有夹生的情况。
建议在用空气炸锅烤板栗前先将板栗表面开一个开口,以防止板栗因高温和过大的内部压力而爆炸,并且板栗还会非常干燥和坚硬,甚至会被烧黑,不能食用。
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