羊肚菌可以泡酒喝吗 羊肚菌泡酒是鲜的好还是干的好
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对于很多爱喝酒的人群来说,都喜欢用各种食材、药材来泡酒喝,比如桑葚酒、杨梅酒、枸杞酒等,那羊肚菌可以泡酒喝吗?
可以用来泡酒喝。
从中医的角度上来看,羊肚菌的性质平和,归脾、胃经,其中含有非常丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,不仅味道鲜美,而且还具有健脾益气、止咳化痰的作用,所以是可以用来泡酒喝的。
而且酒中含有一定的酒精,属于一种有机溶剂,用来泡羊肚菌的话也能促进羊肚菌中营养物质的溶出,从而也能对人体起到更好的保健作用。
都可以。
相对于新鲜的羊肚菌来说,干的羊肚菌中的水分含量较少,因此从营养角度上来看的话,新鲜羊肚菌的营养要更加丰富一些。
但是需要注意的是,因为新鲜羊肚菌中的水分含量较大,所以在用新鲜羊肚菌泡酒的时候需要注意选择高度的白酒,以免浸泡过程中酒精浓度下降而出现变质的情况,如果掌握不好加酒量的话,那么建议可以用干的羊肚菌来泡。
视情况而定。
如果是新鲜羊肚菌的话,那么其质地一般是比较嫩的,在酒精的浸泡下其中的营养物质和有效成分很容易就能溶解出来,所以并不需要泡太久,一般只需要泡7-15天左右就可以了。
而如果是干的羊肚菌的话,那么因为其水分含量较少,质地较硬,其中的营养物质和有效成分并不是很容易溶解出来,所以一般需要浸泡1-3个月左右的时间。
视情况而定。
羊肚菌因为产量稀少,而需求量又比较多,所以市面上的价格也是比较高的,因此就会有不少黑心商家为了利益而将劣质的羊肚菌进行出售。
而网上由于看不到实物,所以也会更容易出现货不对版的情况,因此在购买羊肚菌的时候也要注意擦亮眼睛,建议最好是去正规、有资质的店铺进行购买,第一次买的时候先少买一点,如果质量不好的话及时申请售后处理。
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