肉包蒸15分钟可以吗 肉包蒸熟后为什么会缩小
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最近从网上看了很多做包子的教程,就特意买了一些原材料做了肉包子,那么肉包蒸15分钟可以吗?肉包蒸熟后为什么会缩小呢?
根据情况看。
一般情况下,自制的肉包子蒸15分钟左右就会熟了,所以肉包蒸15分钟是可以的,但需注意的是,包子具体变熟的时间,和火力、包子数量、馅料等都有关系,而肉馅一般会比素馅更难熟一些,因此肉包蒸十五分中后,也不一定会熟,但只要将其继续蒸一会儿时间就可以了。
如果蒸的是速冻包子,那么则不宜蒸15分钟,因为速冻包子是已经经过熟制了的,要是蒸的时间太长了,水蒸气凝结在国内,反而容易导致包子变的湿粘,不蓬松。
发面的时间过久了,会导致面皮变的过于软粘,难以撑起包子的形状,所以在蒸熟出锅后,会出现缩小现象。
肉包在蒸的时候,如果水加的过多了,就很容易使面皮失去弹性,变的容易发粘,因此肉包蒸熟后也有可能会缩小。
肉包在蒸熟后,需要焖制一会儿,待蒸汽基本散去后再开锅,因为刚蒸好、温度很高的包子会遇冷收缩,所以如果开锅的时间过早也会出现缩小现象。
根据自身需要看。
冰箱冷冻的温度很低,可以有效抑制细菌微生物和各种酶的生长繁殖,延长食物的保存时间,因此肉包蒸熟后,是可以放冰箱冷冻的。
但肉包如果能在短时间就食用完毕,一般不建议拿去冷冻,因为熟食冷冻虽然可以延长保存时间,但其营养价值和食用味道,也会随着冷冻时间延长而下降,所以肉包蒸熟后,还是尽快食用为好。
视情况而定。
肉包在冷冻三个月后,如果没有出现任何品质问题,一般都可以继续吃,但如果有出现面皮软烂、异味、发霉、变色等任何异常情况,都说明包子已经变质了,不能吃
因为变质食物会产生毒性物质,人体食用后,轻则容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状,严重的话甚至可对健康安全产生威胁。
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