蒸螃蟹是开锅后蒸15分钟吗 蒸螃蟹要反过来蒸吗
本文已影响7.4K人
本文已影响7.4K人
下班后想着买些螃蟹回来蒸着吃,正好超市里还有些螃蟹卖,打算买些回来蒸着吃,那么蒸螃蟹是在锅开后蒸15分钟就熟了吗?
视情况而定。
不同大小的螃蟹其蒸熟的时间不是恒定的,所以不能用同样时间标准来蒸,不然可能出现大螃蟹蒸不熟,小螃蟹蒸久了肉质变老变柴、口感下降的情况。
一般建议3两以下的螃蟹锅烧开后继续蒸10分钟,3-4两重的继续蒸12分钟,4两以上的继续蒸15分钟,根据螃蟹体重每增加1两,蒸制时间延长2分钟左右,因此要根据实际情况看是否要蒸15分钟。
建议翻着蒸。
螃蟹翻着蒸可以让里面的蟹黄蟹膏流失少一些,而且螃蟹由于受热原因,内部压力会增大,容易导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳缝隙中流出来,因此正着蒸螃蟹会有营养流失的风险。
而翻着蒸螃蟹由于其腹部缝隙比较多,但背部则没有缝隙,所以翻着蒸更能保留住其中的营养物质,且受热比较均匀,能够减缓螃蟹死亡时间,使螃蟹味道更鲜嫩美味。
不用。
一般螃蟹都是用绳子绑好了才下锅蒸的,螃蟹整体会比较完整,在方便操作的同时肉质口感也更好,如果蒸螃蟹时不捆绑住的话,这样螃蟹不仅不方便用手抓,容易出现夹手的情况,还容易乱爬不好蒸,绑住之后就方便操作了,因此蒸螃蟹时不用解开绑的绳子。
最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色,活螃蟹外壳一般是青色,而将螃蟹蒸熟后其外壳会变成红色,如果螃蟹局部还是有青色的话,说明螃蟹还没有完全熟透。
除此外,还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断,螃蟹如果已经蒸熟了的话,打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固,不是稀的状态,如果还是稀的蟹黄,说明螃蟹还没蒸熟。
螃蟹开锅后蒸多久可以吃 冷冻的螃蟹发黑了是坏了吗
花螃蟹怎么做好吃又简单 螃蟹蒸15分钟可以吃吗
【怎么蒸螃蟹最好吃】如何蒸螃蟹才好吃 蒸螃蟹的做法
螃蟹一般要蒸几分钟才能全熟 清蒸螃蟹怎么清洗干净
螃蟹到底是冷水蒸还是热水蒸 螃蟹蒸多久时间最佳
蒸螃蟹需要多久 蒸螃蟹掉腿是什么原因
螃蟹没有绑绳子怎么蒸 螃蟹蒸之前需要用盐水泡一下吗
螃蟹冷水下锅蒸多久 海螃蟹蒸多长时间
蒸螃蟹冷水还是热水蒸 螃蟹正着蒸还是反着蒸
螃蟹是蒸还是煮 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹开水蒸还是凉水蒸 螃蟹开水蒸多久能熟
螃蟹蒸熟后可以放几个小时 螃蟹一次没蒸熟还可以再蒸吗
螃蟹翻着蒸还是正着蒸 蒸螃蟹绳子要不要解掉
蒸螃蟹绳子可以一起蒸吗 螃蟹带绳子蒸还是去掉绳子蒸
湖蟹蒸几分钟
螃蟹蒸需要解开绳子吗 清蒸螃蟹的做法步骤
螃蟹水开蒸还是冷水 螃蟹蒸多久最佳
清蒸活螃蟹的做法步骤 吃清蒸螃蟹要蒸多久
蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
螃蟹不捆怎么蒸 蒸蟹需要绑起来吗
螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹冷水蒸多长时间
蒸螃蟹要怎么放盐 蒸螃蟹蒸多长时间
蒸螃蟹需要多长时间 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅
蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗
蒸螃蟹要解开绑的绳子吗 蒸螃蟹是肚子朝上还是朝下
没绑的螃蟹怎么蒸 蒸螃蟹需要放生姜葱吗
清蒸螃蟹是开水蒸还是冷水蒸 清蒸螃蟹怎么蒸
河蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水
吃完河蟹不能吃啥水果 蒸螃蟹要蒸几分钟才是最好吃的
螃蟹开锅后蒸多久 螃蟹大概要蒸多久才熟
微波炉可以用纸碗吗 微波炉可以用塑料碗吗
二甲双胍缓释片饭后多长时间服用 二甲双胍缓释片饭后
鲮鱼如何拆皮 鲮鱼怎么拆骨
补血食物大全 女性补血吃这物好
梅毒需要什么药物去治疗 梅毒的药品有哪些
夏季怎么护理皮肤 针对不同皮肤问题采取对应措施!
超过八成失眠事出有因 治疗失眠须对症用药
如何调理鹅口疮 鹅口疮应该怎么改善
槐花蜂蜜的功效的功效有哪些
鹅肝一次最多可以吃几块 鹅肝到底是减肥还是长胖
高血压患者有什么症状 高血压患者的症状有哪些
怎么可以把胸变大 把胸变大的方法
化脓性扁桃体炎是怎么引起的 化脓性扁桃体炎是如何引
乳房怎么才能保养的更加健康
引心绞痛的病人常见原因有什么?吃什么药可以缓解