为什么有的螃蟹吃起来是苦的 螃蟹肉发苦会不会中毒
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螃蟹是一种很好吃的食物,营养价值比较高,在生活中很受欢迎,但我买的螃蟹吃起来有点苦,那为什么有的螃蟹吃起来是苦的?螃蟹肉发苦会不会中毒?
导致螃蟹肉发苦的原因是很多的,具体有以下几种:
通常来说螃蟹味甘咸性寒,含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质成分,是不会导致发苦的,如果螃蟹吃起来口感发苦,那么首先考虑是螃蟹生存环境污染严重,导致其体内残留有杂质以及污染物,出现了发苦的情况。
其次螃蟹常年生活在水中,食用的食物比较复杂,要是吃了一些发苦的食物,没有将其清洗干净,这时候螃蟹吃起来也会有发苦的情况。
另一个就是螃蟹出现了腐烂变质的情况,滋生了不利于人体健康的物质,导致螃蟹食用后出现了发苦的情况,这样螃蟹不能吃,否则会加重人体肠胃负担。
可能会。
综上所述可以知道,生活中导致螃蟹肉发苦的原因是比较多的,一般如果是生存环境或食用的食物导致的发苦,这时候一般不会导致中毒,最多就是导致肠胃不适。
但如果螃蟹肉是因为变质导致发苦,不能食用后就可能会出现腹痛、腹泻、恶心便溏等中毒症状发生,对人体健康造成伤害。
主要有以下注意事项:
1、螃蟹死后,其体内的细菌会大量繁殖,有些代谢产物即使高温也不能灭活,易引发中毒,因此螃蟹建议吃新鲜的。
2、螃蟹吃法比较多,但建议最好是清蒸,水开后,腹部朝上蒸15-20分钟左右即可。
3、螃蟹的嘌呤含量较高,痛风的人要限制摄入量。蟹黄、蟹膏中胆固醇含量较高,冠心病等心脑血管疾病患者应少吃。
4、孕妇在保证螃蟹新鲜、安全、熟透的前提下,且无过敏情况下,是可以适量吃一些螃蟹的。
挑选螃蟹的时候,尽量去选择新鲜的,这样的螃蟹口感鲜美,不新鲜的螃蟹可能已经滋生了细菌以及微生物,食用后容易加重人体肠胃负担。
挑选螃蟹建议选择重的螃蟹,这样吃起来肉质饱满、鲜美,营养价值才会高一些,瘦小的螃蟹尽量不要选择。
挑选螃蟹需要根据外观进行选择,一般建议选择背部是青色、腹部是白色的螃蟹,这样的螃蟹新鲜,否则则不建议进行选择,因为可能会选到不新鲜的螃蟹。
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