干竹笋的功效与作用及营养价值 干竹笋的食用方式和注意事项
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干竹笋是由新鲜竹笋晒干制成的,可以制成很多美食,在生活中是比较受欢迎的,那请问干竹笋的功效与作用及营养价值?干竹笋的食用方式和注意事项是什么?
干竹笋制干之后其中的水分大量流失,寒性也大大降低,但营养没有流失,其中的含氮物质,使干竹笋具有清香气味,可以促进人体食欲,具有一定开胃作用,可以用于治疗治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
干竹笋由新鲜竹笋制成,其中含量丰富的维生素以及膳食纤维素,其中膳食纤维素可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,经常食用可以预防便秘的发生。
干竹笋中的胡萝卜素含量是白菜等蔬菜的几倍,常摄入胡萝卜素,不仅可以维持视觉功能、维持皮肤黏膜完整性,可以保肝养肝,减轻肝脏的负担,提高免疫功能等。
干竹笋中的植物纤维含量高,其中粗纤维占大部分,这类纤维在人体的胃肠道内几乎不被消化吸收,适量食用可以促进胃肠道的蠕动,缩短食物在胃肠道中的停留时间,减少胃肠道对各种食物中脂肪、糖类的吸收,对人体减肥具有一定促进作用。
干竹笋中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁,对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养,保持面部皮肤的细嫩;其次干竹笋中有较多的纤维,在食用过程中能增强人面部肌肉功能,能使微循环血脉流畅,保持黏膜和皮肤的正常生理状态,具有一定美容养颜的作用。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,味甘性微寒,其中含有大量的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c以及钙、磷、铁等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,适量食用对人体的健康具有一定好处。
将干竹笋置于锅中加水进行泡发焯水;之后将切成想要的样子;热油锅,下小米椒、炒香,下竹笋;翻炒至熟,加适量食盐、食醋、酱油等进行调味即可。
准备干竹笋300克,猪前腿肉300克,青辣椒、生姜各1块;把干竹笋用清水泡30分钟;洗净把猪前腿肉切成薄块,青椒切宽丝,生姜切片;锅加热,放入油,油5成热时放入生姜片;加入猪肉,中火煎炒;在猪肉煎出油,两面金黄时加入竹笋,加1勺盐翻炒;加两碗水盖上盖子,大火烧开中火把水收开;把水快收开时,加入青椒丝,加入酱油翻炒至青椒9成熟即可。
适宜人群:食欲不振、大便秘结者等。
禁忌人群:老人、体弱多病、经期女性等。
不宜同食:寒凉食物、高草酸食物。
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