干香菇要泡多久 干香菇要焯水吗
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我昨天在超市的时候看到了很多的香菇,说起来也有很久没有吃过香菇了,就买了一些,之前我也没怎么做饭,不是很了解香菇,干香菇要泡多久呢?下面一起来看看吧!
1个小时左右。
香菇味道鲜美,香气沁人,素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,在香菇中除了含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维等营养成分外,还含有30多种酶和18种氨基酸,适量的食用一些香菇可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效,对身体具有滋补的功效,在日常浸泡干香菇的时候,一般要浸泡1个小时左右,等干香菇完全泡软后才能进行烹饪。
都可以。
市面上常见的香菇一般是干香菇,新鲜香菇是比较少见的,这是因为新鲜香菇中含有大量的水分,而且香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸,以及一些其他营养成分,很容易受到细菌的污染,因此,在食物的保存来说,干香菇会更好一些,想吃的时候泡一些就可以了。
如果是赶时间的话,可以将干香菇浸泡在热水里面。
在高温里面,干香菇会迅速的泡发,一般20分钟左右就彻底的泡发了,不过这种方式一般只有紧急处理的时候才需要用到,因为干香菇如果用热水泡了,香菇内部的营养成分会遭到破坏,味道上面也会差些,因此,干香菇一般还是用冷水泡,只有在赶时间的时候才会用热水来泡干香菇。
建议进行焯水。
干香菇是常见的一种食材,一般来说,干香菇在烹饪之前是需要进行焯水处理的,干香菇一般都会有一些涩味或者苦味存在的,因此,干香菇在烹饪前最好是经过处理之后再炒制,这样香菇中的苦味就析出了,之后再食用的话,就比较的爽滑可口了。
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