米可以用温水泡吗 米用水泡了一夜还能煮饭吗
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大米是南方的最常吃的主食,可以用来煮着出,也可以蒸着吃。那么米可以用温水泡吗?米用水泡了一夜还能煮饭吗?
可以。
米是可以用温水泡的,而且用温水泡米还有一定的好处。因为大米中含有一种叫做植酸的物质,这种物质会影响大米中,钙、镁等微量元素的吸收。
同时大米中还存在一种叫做植酸酶的物质,这种物质可以分解植酸。而植酸酶在40-60摄氏度时活性最大,所以是可以用温水来泡米的。
没有变质就可以。
如果泡了一夜的米,没有出现变质,没有出现酸味,也还是可以煮饭的。但是米泡了一夜之后,吸收了水分,这样的米再来煮饭,可能会没有韧劲,口感上可能会有所折扣。
另外,米泡了一夜之后,营养成分可能会有所流失,营养米的营养价值。所以煮饭时,最好不要将米泡得太久,不泡也是可以的。
半个小时左右。
米的浸泡时间,最好是半个小时左右,这样米煮出来的饭不至于太烂,会比较有嚼劲。而且浸泡的时间过长,可能会导致营养流失。
但是如果喜欢吃软烂一点的米饭,也可以适当的延长浸泡的时间,可以根据个人的喜好来决定,但是这样容易导致营养流失。如果喜欢吃软烂的米饭,煮饭的时候多放入一些水,也是可以的,不一定要泡米。
变质就不能吃了。
米泡多久就不能吃了需要很多因素共同来决定,像大米的品种,温度过高,水质不好含有较多的微生物,装米的器具不干净,都会导致米变质的速度加快,一旦米变质了,就不能再继续食用了。所以没有具体的准确的时间,表示米泡多久不不能吃了。
但是米泡久了之后,可能影响到营养价值,或者是食用的口感,最好还是不要浸泡太长的时间。
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