柿子怎么去皮 柿子不去皮可以吃吗
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柿子是我们生活中常见的一类水果,营养价值比较高,适量食用对人体健康具有一定的好处,一般吃柿子的时候,都会去掉柿子皮,那么柿子怎么去皮?柿子不去皮可以吃吗?
1、用刀在柿子两面划十字型的刀口。
2、两面都要划。
3、锅中烧开水,把柿子放入,两分钟,划十字的地方就会裂开。
4、顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉即可。
最好不要吃。
柿子未成熟时,鞣酸主要在柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。带皮吃皮不能消化,还会形成粘结的核心,起堵塞肠道的作用,所以一般是不建议吃没熟的柿子皮的。
柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。
新鲜柿子有凉血止血作用,柿蒂有降逆止作用,柿饼和胃止血,柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现,柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
柿子还具有润肺化痰的功效,可以活血消炎,咳嗽痰多的人,多吃几个柿子,可以让症状得到缓解。同时,新鲜柿子还可以软化血管,预防动脉硬化。新鲜柿子对乙醇的氧化还具有一定的促进作用,可以用来帮助解酒,加速酒精的分解排泄。
因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在不空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。
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