佛手瓜要削皮才能吃吗 佛手瓜的籽能吃吗
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我买了两个佛手瓜回来吃,但是家里没有削皮刀,我想请问一下佛手瓜是不是要削皮才能吃?
不一定。
佛手瓜的皮并没有毒性,而且含有维生素、膳食纤维等多种营养成分,一般是可以食用的,而且如果佛手瓜比较嫩的话,它的外皮薄而嫩,连皮食用还可以增强口感。
不过,如果佛手瓜比较老的话,那么还是建议将皮削掉之后才能吃,因为老佛手瓜的外皮比较坚硬粗糙,而且还长有刺,如果连皮吃的话反而会影响食用口感。
可以吃,但不建议食用。
佛手瓜的籽中并没有毒性成分,即使食用了也不会对人体造成不利影响,但是佛手瓜籽中的营养成分含量很少,营养价值不高,而且食用口感比较差,因此一般大部分的人群吃佛手瓜都是不吃籽的,只吃佛手瓜的果肉部分。
根据自己的喜好决定即可。
佛手瓜炒之前过不过水是没有严格的规定的,不过水直接炒也是可以的,这样的佛手瓜吃起来会更加脆;但是过一遍水可以使其中的膳食纤维变软,吃起来口感会更加嫩,另外,过一遍水还能使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩,看起来会更有食欲。但是要注意,过水时间不宜过长,否则佛手瓜会过于软烂,反而会影响食用口感。
佛手瓜可以加入一些蔬菜素炒,也可以加入一些肉类荤炒,下面介绍一种比较常见的炒食方法。
材料:佛手瓜、猪肉、葱、蒜、花生油、生抽、料酒、食盐、鸡精。
做法:
1、将猪肉洗净,切成薄片,加入生抽、料酒、食盐、鸡精抓匀腌制片刻。
2、佛手瓜洗净,切开,去籽,切成片状备用。
3、锅中加入适量食油,将猪肉放入炒至变色后盛出。
4、锅内重新加油,放入葱花和蒜片爆香,将佛手瓜放入。
5、翻炒一会儿后放入食盐、鸡精、生抽翻炒入味。
6、将猪肉片倒入翻炒均匀出锅装盘即可。
佛手瓜的性质寒凉,如果食用过多的话,其中的寒气可能会刺激肠胃,容易引起便溏、腹痛等肠胃不适反应,一般建议佛手瓜食用量为200-500克即可。
佛手瓜是一种性质偏凉食物,脾胃虚寒者如果食用过多的话可能更会损伤脾胃内的阳气,从而可能加重手足不温、大便溏薄等脾虚症状。
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