煮稀饭用热水还是冷水 煮稀饭多久可以煮好
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吃多了大鱼大肉,油重的食物时,肠胃都容易感到不适,这时候我们应该吃一些清淡的饮食来养胃,稀饭就是比较好的选择,那么煮稀饭用热水还是冷水呢?
煮稀饭是要用热水的,在煮稀饭之前最好先把米放到冷水里面浸泡30分钟,这样可以让米粒膨胀开来,熬粥的时间就可以变得比较短,还需要在熬煮的时候顺着一个方向搅拌,让粥的口感变得更好,煮稀饭要开水下锅,用开水下锅不容易出现糊的情况,而且比冷水下锅煮的时间要更短一些。
淘洗好的大米放入锅中,加适量的水,用大火煮开再改成小火煮半个小时,这样粥的香味就可以慢慢出来,需要在煮粥过程中不停的搅拌,避免糊底,也可以让粥变得更加浓稠,在开水下锅的时候搅几下,盖上锅盖,用小火慢慢的熬煮20分钟,不停的搅动,一直搅动10分钟,一直到稠状就可以出锅,改成小火以后,大概再煮10分钟,加入一些色拉油,这样稀饭的颜色会更加好看,而且入口也会更加爽滑。
高压锅煮稀饭非常方便,首先准备一些大米,清洗干净以后就可以倒进锅子里面,再加入适量的水,把高压锅放到火上点火,高压锅限压阀喷汽以后就把火调小开始计算时间,大概10分钟左右把火关掉,然后再焖10分钟,高压锅的压力也降到正常就可以打开了,一定要注意这些步骤一步都不要错,不然做出来的稀饭就不会很好吃。
稀饭需要在水烧开以后把米放进去,在高温条件下米粒就会膨胀破裂,这样更容易变熟,把米放进去后大火烧开,再改成小火,这样水不会溢出来,为了让米粒在煮开的时候发生碰撞,这一步是一定要做好的,这样才能让煮出来的稀饭更加浓稠。
很多人在煮稀饭的时候会遇到水溢出的情况,弄得到处都是,想要避免这种情况出现,把米放进去以后就可以在锅里滴几滴麻油,等到开锅以后小火慢慢的煮,这样就不会溢出来,再煮稀饭的时候还应该注意,始终都要把盖子盖好,选择新米,如果非常赶时间,那么下米的时候再加入一些碱,这样可以煮得更快一些。
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