卤猪尾巴需要多长时间 怎样去除猪尾巴的异味
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猪尾巴的营养成分很多,适当的吃一些可以很好的补充胶原蛋白,它的做法也很多,常见的做法就是做卤味来吃,是一道很好的下酒菜,那么卤猪尾巴需要多长时间呢?
卤猪尾的时间大概需要一个小时到两个小时左右,时间长一些吃起来就会更加香糯可口。
想要去除猪尾异味,那么首先就应该清洗干净猪尾,剁成块状后就可以焯水捞出来,洗干净备用,还需要准备一些生抽,糖,盐,芝麻油搅拌均匀,调好味道放到冰箱里面保存以后制作。
猪尾巴的营养价值是非常丰富的,有补腰力,益骨髓的作用,经常用猪尾巴炖汤再放入一些滋阴益髓的中药,其效果更加明显,可以帮助促进肾脏的健康,从而改善腰膝酸软的不适情况。
猪尾巴骨骼中的骨髓含有丰富的钙质,因此就对人体有补钙的作用,在青少年发育过程中,可以促进骨骼的良好发育,老年人食用可以缓解骨质疏松、早衰等症状,对于我们大多数人来说都很适合吃,可以很好的保护骨骼的健康。
猪尾巴的皮质含有丰富的胶原蛋白,是美容护肤的佳品。因此,多食猪尾巴对于女性美容有一定的辅助作用,经常吃就能保护皮肤健康,从而起到美容养颜的作用。
准备色拉油,盐,花椒,香叶,干辣椒,八角,生姜,大葱,冰糖以及猪尾巴。
先把猪尾巴放到水里面浸泡一下,然后把上面的毛去除清洗干净,猪尾剁成段状,锅中加入适量清水,把猪尾段放进去,用大火烧开,再改成小火煮两分钟以后捞出来,放到清水中,把杂质冲洗干净,锅中加入适量的色拉油烧热,把冰糖放进去,小火加热,糖烧热以后,轻轻的敲碎,完全融化起大泡的时候,就可以把猪尾巴放进去快速翻炒,让它沾满黄色,再加入适量的酱油,接着翻炒到裹上酱油汁,加入适量热水没过猪尾,把辣椒,香叶,葱,姜,花椒,八角放进锅中,用大火煮开,然后再改成小火炖煮40分钟到60分钟左右,在腌制过程中放入一些盐,用大火收汁,撒上一些芝麻炒均匀就可以把火关掉收汁,避免糊锅情况出现。
准备盐,大料,老姜,料酒,生抽,冰糖,植物油,黄豆以及猪尾。
先把猪尾清洗干净毛去除,切成段状,放到冷水锅里面,再加入料酒以及生姜片,中火煮开血水去除,把生姜捡掉,用温水冲洗干净,浮沫去除洗干净,水分擦干,加入一些植物油,把冰糖放进去,翻炒到冒小泡,冲入开水,熬化糖色,呈现琥珀色,烧开以后就可以加一些老抽,把黄豆猪蹄放进去,大火煮开以后浮沫撇掉,然后再加入生姜片以及料酒,大料,改成小火盖子盖上烧到软烂,盐不要太早放,否则黄豆没有办法煮烂,等到黄豆软糯以后,就可以用中小火煮,可以加一些盐和生抽,然后锅盖拿掉,改成中小火收汁,盐一定不要加得太多,收汁以后咸度就会浓缩,汤汁略微收干,尝一下味道,调整好以后出锅。
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