清蒸生蚝要把壳撬开吗 清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜
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清蒸生蚝是我们生活中常见的一类佳肴,很多人喜欢吃,因此人们开始自己在家做,但很多人不明白生蚝在蒸的时候壳到底要不要打开,那么清蒸生蚝要把壳撬开吗?清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜?
清蒸生蚝是我们生活中常见的一类佳肴,很多人喜欢吃,因此人们开始自己在家做,但很多人不明白生蚝在蒸的时候壳到底要不要打开,那么清蒸生蚝要把壳撬开吗?清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜?
建议撬开。
一般来说清蒸生蚝的时候即使不把壳撬开,在蒸的过程中生蚝也会自己把壳打开,但是不撬开壳的生蚝里面可能没被清洗干净,含有大量的细菌及其他物质,食用过后不利于人体健康,其次,生蚝撬开壳之后再蒸可以让生蚝更好的入味,使其味道更鲜美,所以清蒸生蚝的时候一般建议要把壳撬开才好。
建议先放。
清蒸生蚝一般建议先放蒜,因为大蒜具有一定调味去腥的作用,先放再蒸可以在一定程度上帮助去除生蚝的腥味,其次,蒜在清蒸生蚝中最主要的作用就是调味,先放蒜可以使清蒸生蚝更好的入味,使生蚝更加美味,所以一般建议清蒸生蚝前要先放蒜。
材料:生蚝、大蒜、香葱、生抽、油、蒸鱼豉油。
做法:
1、把生蚝洗净备用。
2、大蒜剥开洗净切碎,香葱洗净切好。
3、然后锅中热油,大蒜和香葱爆香。
4、再加适量生抽和蒸鱼豉油调味,盛出备用。
5、之后把生蚝排放好,往生蚝中加入适量葱蒜调料。
6、最后放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
需要清洗。
通常情况下生蚝即使是不打开也要将其打开进行清洗的,因为生蚝是生活在海中或河中的一类海产品,携带有大量的细菌及其他物质,不进行清洗就食用,不利于人体健康,严重时还可能导致疾病的产生,所以生蚝打开之后是要进行清洗的。
1、首先准备一些苏打水,然后将生蚝侵泡一段时间。
2、待其泡软之后用刷子刷它的周围。
3、然后把生蚝的口撬开
4、之后用一个刀插进去,左右一转,将杂质清洗掉。
5、最后用清水反复冲洗几遍直至干净即可。
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