生蚝不开壳蒸干净吗 生蚝需要开壳再蒸吗
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喜欢吃生蚝的人都会有这样的情况,蒸生蚝之前如果不把它的壳进行清洗,那么就会担心它蒸出来会不干净,那么生蚝不开壳蒸会不干净吗?生蚝需要开壳再蒸吗?
喜欢吃生蚝的人都会有这样的情况,蒸生蚝之前如果不把它的壳进行清洗,那么就会担心它蒸出来会不干净,那么生蚝不开壳蒸会不干净吗?生蚝需要开壳再蒸吗?
干净的。
生蚝在蒸之前都会进行全面的清洗工作,一般都会先将生蚝泡入热水中进行清洗,然后再用牙刷将生蚝的壳清洗干净,之后还会把生蚝放入冷水中泡30分钟让其把里面的脏东西吐出,这才结束生蚝的清洗工作,所以生蚝不开壳也是可以洗干净的。
根据具体情况而定。
通常情况下生蚝蒸的时候开不开壳都是可以的,因为就算是不进行开壳蒸,生蚝在被蒸的过程中也会自己开,但有时候赶时间或者想快一点吃到生蚝,那么是可以先进行开壳再蒸的,这样熟的比较快。
大约10-15左右能吃。
带壳的生蚝比开壳的生蚝蒸的时间要久一些,因为热量需要透过生蚝壳才能传到生蚝肉里,一般需要10-15分钟的时间才能将其煮熟。
不需要焯水。
蒸生蚝一般是不建议将其焯水的,因为生蚝的肉质比较鲜嫩,焯水之后再蒸会影响生蚝的口感,使其肉质变老,然后降低它的食用价值,所以生蚝在蒸之前是可以不进行焯水的。
材料:生蚝、蒜茸、盐、辣椒。
做法:
1、把生蚝外壳刷洗干净。(2)蚝肉用清水冲净泥沙;大蒜去皮剁成蒜茸。
2、锅中注入油,下入蒜茸。
3、用小火将蒜茸炒出香味后晾凉,再加入盐和鸡精调味。
4、然后将洗净的生蚝放入烤架上,把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
5、最后把生蚝放入烤箱,180°,烤制10分钟左右即可。
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