挑选章鱼大的好还是小的好 章鱼可以吃生的吗
本文已影响9.51K人
本文已影响9.51K人
章鱼也就是我们常说的八爪鱼,富含蛋白质,碳水化合物,脂肪,维生素E,维生素C和钙,磷,铁,锌,硒等微量元素,可以做菜食用也可入药,那么在购买章鱼的时候,挑选章鱼大的好还是小的好呢?
章鱼体呈短卵圆形,无鳍。头上生有8条腕,故又称“八带鱼”。腕间有膜相连,长短相等或不相等,腕上具有2行无柄的吸盘。章鱼的头胴部约7~9.5厘 米。短蛸的腕长约12厘米,长蛸的腕长约48.5厘米,真蛸的腕长约32.5厘米。平时用腕爬行,有时借腕间膜伸缩来游泳,或用头下部的漏斗喷水作快速退游。挑选章鱼以体形完整,色泽鲜明,肥大,爪粗壮,体色柿红带粉白,有香味,足够干且淡口的为上品,色泽紫红的会稍微次一些。
章鱼可以生吃,但是有以下事项要注意。
生吃章鱼会有窒息的风险,因为在吃生长与的时候,如果不小心没有将章鱼咬碎,则很有可能会被章鱼吸住气管而导致窒息,所以那些一定要生吃章鱼的人就要非常的注意了,要咬碎了再吃。
将买回来的章鱼清洗干净之后,把章鱼的头部给去掉,然后把章鱼的八个爪子全部捋直,再将这些爪子全部缠在一根筷子上,然后直接放入口中,当然,为了增强口感该送入口中之前可以先蘸上一些辣酱,而在送入嘴中之后,脚掌与的时候也一定要嚼碎慢咽,,不然章鱼的各个吸盘在口腔里乱吸也是够受的了。
做法:烫好一千克的章鱼,如果是鲜的章鱼烫一下再炒。
把章鱼洗净后切成均匀的的形状,油下过,热后放入少许的葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒爆炒,放入全部的章鱼,还有三汤匙的料酒煸炒,接着放入甜面酱,盐,白糖直到爆炒出香味。马上结束前再接着放入青,红椒,和少许鸡精炒至均匀即可出锅。
功效:花椒的性质温和中等、具有止止痛的效果,而且气味鲜香,可除肉类的腥臭味,它的存在可以促进我们的唾液分泌,从而增加食欲,食用花椒还能使我们的血管扩张,从而能起到降低人体血压的作用,白糖口味味甘甜,性质平和,含有微量蛋白质,白糖中糖可能提供,是人体所需的糖分,也是我们能源的主要来源之一。适量吃白糖可以提高人体对钙质的吸收,糖中维生素C含量丰富,具有美白的功效,白糖中的糖,还有抗衰老的功能。这道菜活血化瘀的功效,适合大多数进补的人食用。
做法:准备350g的章鱼,撕开身部,去除脏器洗净,用开水过一下,然后切开,姜和蒜苔等切成块状,取锅放入油,油烧至六成热,下葱姜蒜爆锅,再下爪鱼,加入适量的料酒和生抽,焖一会儿后,然后烘干章鱼体内中的水分。锅底没有水后加入油,再下花椒爆炒出香味,放入盐调味,放入红干椒,加入白糖,加入老抽不断翻炒至均勻,待章鱼上色,撒上味精即可出锅了。
功效:章鱼能够调节人体内血压平衡,具有对于体虚多病的人来说是良好的进补食品、对于皮肤的美容效果更是十分明显作用,同时是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。花椒的性质温和中等、具有止止痛的效果,而且气味鲜香,可除肉类的腥臭味,它的存在可以促进我们的唾液分泌,从而增加食欲,食用花椒还能使我们的血管扩张,从而能起到降低人体血压的作用。
大带鱼好吃还是小带鱼 带鱼7-9和8-10哪个好
章鱼和鱿鱼的选购方法
带鱼大的好还是小的好 带鱼几指宽最好
耗儿鱼大的好还是小的 四川为什么有耗儿鱼
章鱼怎么做好吃 推荐四种做法
章鱼丸子做法 这两款很好吃
章鱼的营养价值
章鱼不能和什么一起吃 八爪鱼头部内脏能吃吗
减肥期间可以吃墨鱼吗 买墨鱼怎么挑选
带鱼有养殖的吗 挑选带鱼什么样的好
女人吃章鱼的好处
鲍鱼可以生吃吗 鲍鱼刺身是生的还是熟的
如何挑选小银鱼 新鲜的小银鱼怎么保存
鲍鱼大的好还是小的好 鲍鱼和什么一起炖汤好
大马哈鱼什么样的好吃 大马哈鱼可以生吃吗
怎么挑选新鲜的鱼 什么样的鱼吃起来口感好
章鱼汤的功效与作用
鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味 怎样挑选新鲜的鲅鱼
章鱼的功效与作用
鲑鱼是淡水鱼还是海水鱼 鲑鱼可以生吃吗