羊肉泡馍是哪里的特产 羊肉泡馍的营养价值
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相信不少人都听说过羊肉泡馍,这道菜汤味浓郁,肉质糜烂,而且有很好的暖胃作用,那么羊肉泡馍到底是哪里的特产呢?
羊肉泡馍是陕西的一道菜。寒冷的冬天,来上一碗热腾腾的羊肉泡馍简直是对冬天最好的慰寄。羊肉泡馍搭配的是羊肉和馒头,可以抵御冬天的寒冷,还可以很好的帮助起到饱腹的作用。而且羊肉泡馍味道非常好吃,已经流传到世界各地,被奉为是美食。它的营养也比较丰富的,其中的羊肉可以很好的为身体提供一定的营养的。
羊肉泡馍有非常丰富的蛋白,对身体是很有好处的。羊肉泡馍中还含有非常丰富的脂肪,可以很好的帮助的身体,为身体提供到一定的作用,可以起到很有效的功效。羊肉里面的肉碱,对人体是很有好处的,可以起到促进身体的一些肠胃的消化,可以很好的帮助身体的新陈代谢,所以多吃羊肉也是非常有好处的,多吃羊肉可以驱寒,对身体也很有好处。
首先能准备好面粉和青稞面用温水加发酵粉,使劲揉搓面团儿,把面团揉好后,放入在阳光下进行照射或者是比较温暖的地方,可以起到很好的发酵作用。等到面发好以后,把它在揉搓一遍。把这个面团儿拉长。拉长以后,切成小段儿。取一小段使劲揉搓以后,用擀面杖擀平,擀平以后呢,最后放到锅中进行烙,要提前放入油,炸至双面金黄。随后呢,切成块儿状,每一个面团都要这样做。一定要认真炸,避免糊了,口味不好,也不可以不熟,会影响肠胃的健康。接下来就是制作羊肉汤了,羊肉汤是羊肉泡馍中非常重要的一个部分。因为羊肉汤的好坏决定羊肉泡馍是否好吃。在做羊肉汤的时候一定要提前准备好一些佐料,像一些大料,花椒,都要提前准备好包在一个纱布中。羊肉清洗干净,放入锅中,放入葱姜蒜去腥,倒入少量料酒,最后呢,放入料包进行煮,煮好以后,盛出备用。还可以煮一些粉条或者是其他自己爱吃的蔬菜。最后呢放入羊肉,放入粉条,上面放入饼,最后放上香菜和一些葱花。最后浇上汤汁就可以了。放好以后呢,还可以,加一些香油和食醋,味道非常好。
羊肉泡馍有三种吃法。可以根据自己的口味进行选择。
最常见的是水围成,也就是盛的时候,有汤有肉有馍,基本上是汤比较多的。第二种呢,就是没有汤,也就是干泡,干泡就是说他的汤汁已经留在了饼和肉中,但是最后吃完的时候,碗里是没有汤的,已经完全吸收在了食物里。还有一种吃法就是,口汤,基本也是无汤汁的,他的要求就是吃完以后最后碗底只剩一口汤。
羊肉泡馍的营养价值
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