酸奶保质期过了还能吃吗 酸奶什么人不能喝
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还是之前买了一排酸奶,放在冰箱里都忘记喝了,不知道这酸奶过了保质期还能不能继续吃呢?酸奶为什么保质期这么短呢?
不能吃。
酸奶一旦超过保质期后,其内部的营养成分会发生不同程度的腐坏变质变化,而且最有利于身体健康的益生菌也会失去效用,加上过期了的酸奶还可能含有细菌等微生物繁殖情况,食用有健康风险,因此是不能吃的建议尽快清理扔掉,以免他人误食。
保存妥当的情况下没过期就能喝。
酸奶临近保质期,但还未过期的情况下,此时还是能喝的,但这要在保存条件妥当的情况下才能喝,若是开封了的酸奶或是需冷藏的酸奶没有冷藏的,即使还未到保质期,也要注意变质变味现象,一旦发现酸奶有变酸、颜色异常、质地稀松或有沉淀渣感则不要吃,这种情况下的酸奶可能是提前变质了。
因为其中的乳酸菌存活期短。
常见的短期保存酸奶,其保质期一般在21天左右,这是根据酸奶其中含有的活性益生菌存活程度决定的,因为正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的,但随着环境温度升高或存放时间过久,便会逐渐快速繁殖直至死亡失去效用,通常这个时间在两周左右,而密封保存后可延长至21天左右。
理论酸奶保质期越短越好。
因为酸奶保质期的时长,是根据其中含有的益生菌决定的,如果益生菌存在较多,则保质期较短,而益生菌较少,则保质期较长,像平时大家买到那种常温酸奶,可以存放6个月左右,但其实其中并没有活性益生菌,这种酸奶在制作时经过灭菌处理手段,将其中的活性益生菌以及有害细菌都杀死了,因此保存时间可以长达几个月之久。
还是之前买了一排酸奶,放在冰箱里都忘记喝了,不知道这酸奶过了保质期还能不能继续吃呢?酸奶为什么保质期这么短呢?
饭后2小时喝最好。
原因一是酸奶中含有较多酸性成分,空腹食用容易刺激肠胃,导致肠胃不适;二是酸奶中含有的活性益生菌有促进肠胃消化的作用,饭后2小时喝能更好的达到这一效果,因此建议大家在吃饭后2小时来一杯100毫升的酸奶助消化、保护肠胃健康。
1、胃酸过多的人;
2、肠胃疾病患者;
3、腹泻患者。
上述三种人群均不宜喝酸奶,因为酸奶直接作用于肠胃,可增加胃酸分泌,加快肠胃蠕动,如上述人群食用,会加重身体不适。
备注
酸奶性平,味酸甘,食用有生津止渴,补虚开胃,润肠通便等功效,其适宜人群很广,尤其是气血不足、营养不良、肠燥便秘、消化不好、皮肤干燥、缺钙等人群更适宜喝。
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