茄子削皮发黑还能吃吗 茄子不能和什么一起吃
本文已影响1.85W人
本文已影响1.85W人
晚饭打算做茄子吃,刚把茄子削皮后,就发现茄子有发黑的现象,这样的茄子还能吃吗?茄子发黑是正常现象吗?
轻微发黑的情况下能吃。
茄子削皮后没了外皮的保护,将其放在空气中,茄肉含有的醌类物质会和氧气发生反应,出现氧化变黑的现象,这种现象和土豆、丝瓜、苹果、淮山等食物削皮后变黑的原理是一样的,只要变黑情况不大严重的话,削去发黑的部分是可以继续吃的,但若是发黑部分较为严重,说明茄子放置时间过久,此时茄子可能含有较多的细菌等微生物,是不能再吃的,以免危害健康。
茄子削皮后遇到氧气才会变黑,那只需将茄子和处理土豆一样,把它放在淡盐水中浸泡,隔绝氧气就能避免发黑,但浸泡的时间不宜过长,否则茄肉和水质都会发生不同程度的变质现象。
不想水浸泡茄子,又担心茄子削皮后容易变黑的,那就要以最快的时间把茄子削皮,然后进行烹饪煮熟,通过这样减少生茄子与氧气的接触,也能达到避免茄肉发黑的目的。
不能吃。
一般茄子切开后发现里面有黑点的现象,是茄子采收过晚,导致茄子长老了,其白色的籽变成了黑色的籽,这也是茄子的种子,这样的茄子口感不好,吃着带有苦味,建议不吃为宜。
无腐烂变质的情况下能吃。
茄子久放变焉,只是其中的水分减少了,但不代表茄子会因此而产生什么有毒物质,这样的茄子只是吃起来口感不好,但食用不会危害健康,是能吃的,不过重新买新鲜茄子吃肯定更好,另外要提防久放的茄子有无腐烂变质的现象,如有则不能吃,这种情况下,茄子中含有大量的有害微生物,食用可危害健康。
晚饭打算做茄子吃,刚把茄子削皮后,就发现茄子有发黑的现象,这样的茄子还能吃吗?茄子发黑是正常现象吗?
不宜和性寒的食物过量吃。
本身茄子性凉,食用后可加重身体寒凉之气,若再搭配性寒的食物一起吃,则更容易导致脾胃虚寒,可能出现腹痛、腹泻等症状。
常见的性寒食物有:西瓜、黄瓜、桑葚、海带、绿豆等。
建议:搭配猪肉、辣椒、土豆、豆角、鸡蛋等食物同吃,更有利于身体健康。
菌子和茄子相克吗 菌子和茄子一起吃有什么好处
茄子吃的时候要削皮吗 茄子怎么清洗干净
茄子和蒜苔能一起炒吗 茄子不宜哪些人群食用
茄子能和海带一起吃吗 茄子跟海带一起吃有什么好处
番茄不能和什么一起吃
茄子能和胡萝卜一起做吗 茄子与什么相克
茄子皮的营养价值 茄子皮为什么不能吃
茄子里面的籽黑了能吃吗 茄子烂了一点还能吃吗
茄子皮变色了还能吃吗 茄子怎么保存时间长
吃了茄子能吃榴莲吗 茄子和榴莲一起吃有什么好处
红烧茄子怎么做好吃 茄子吃的时候要不要削皮
茄子可以过夜能吃吗 茄子怎么炒不变黑
茄子和藕能一起吃吗 茄子藕的做法
茄子要不要削皮 吃茄子皮有什么好处
做出来的茄子为什么会苦 茄子发苦还能吃吗
茄子里面有黑点还能吃吗 茄子长斑还能吃吗
【茄子和皮蛋可以一起吃吗 】茄子和皮蛋能一起吃吗
土豆炖茄子为啥发黑 茄子煮了变绿能吃吗
茄子不能跟六种食物一起吃 茄子为什么要用水泡
茄子能和榴莲一起吃吗 茄子和榴莲同吃有什么好处