糯米放了一年还能吃吗 糯米发黄还能吃吗
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还是去年买的糯米,当时为了做糯米粽子买的,现在又到了吃粽子的时候,打算拿出来继续包,不知道这糯米放了一年了还能不能吃呢?
如无腐烂变质的情况下,能吃。
糯米是糯稻脱壳的米,一般保存妥当的情况下,放一年没什么问题,只要表面没发霉、闻着无腐烂霉味、米粒完整、无生虫等现象的话,说明糯米其中营养成分没有遭受细菌等微生物的破坏,依旧新鲜营养,是可以继续吃的,但若是放了一年的糯米带有上述异常,则不能吃了,否则对身体健康有危害。
一般可以放1—2年左右。
糯米的保存时间和其他干燥粮食的保存时间相差不大,如干燥程度较高、品质优良的糯米放入米缸内,可以存放1年左右,如果是进行了真空包装处理的糯米可以放置2年左右,不过一旦发现糯米有腐坏发霉变质现象的,则不能继续存放,需及时清理,以防交叉感染导致其他食物也发生变质。
将糯米存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方即可,期间注意防潮、防虫、防霉等。
如在夏季温度较高的时候,要低温密封糯米将糯米放入冰箱冷藏室保存。
如果存放糯米时间较长,可以选择将糯米煮熟后,然后进行晒干再保存,这样的糯米可用于油炸,做成炒米非常好吃。
不能吃。
无论是生糯米还是熟糯米,其正常颜色都为黄色,如果发现有糯米变成黄色的话,很可能是糯米被霉菌或其他有害微生物污所造成的,这是糯米变质的现象,千万不能吃,否则很可能出现食物中毒现象。
另外糯米还有黑糯米的颜色,这种糯米并非是染色和转基因所得,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种,其色紫黑,食味香甜,是可以放心食用的。
还是去年买的糯米,当时为了做糯米粽子买的,现在又到了吃粽子的时候,打算拿出来继续包,不知道这糯米放了一年了还能不能吃呢?
米粒洁白、无黄斑、黑点为佳,否则就是发霉变质的劣质糯米,需排除特殊黑糯米等颜色品种。
新产的糯米米粒中间不会有一截横纹,如有横纹的说明糯米放久了导致米粒含水量增多、营养流失,这种米属于陈米,谨慎购买食用。
挑选糯米,要选择那种大小均匀,形态饱满的,这样的糯米才是好糯米,如果有断裂、长短、粗细不均匀,说明糯米不是放久了,就是生长期间营养不良培育出的劣等糯米。
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