全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
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牛奶被誉为“白色血液”是最为古老的天然饮料之一,牛奶营养价值十分丰富,是目前发现的除了母乳之外对人体而言营养价值最为全面的饮料,目前牛奶有全脂、低脂和脱脂牛奶,当然还有加了其他成分的牛奶,如高钙牛奶等等,那么全脂牛奶、低脂牛奶及脱脂牛奶有什么区别呢?
全脂牛奶是指纯牛奶仅仅经过高温灭菌处理,没有添加任何添加剂也没有减少任何成分的牛奶,因为牛奶并没有加以任何其他的提纯或者处理,只经过了必要的杀毒,里面的成分几乎接近鲜奶。
低脂牛奶是指把牛奶进行了脱脂处理,但是脱去的脂肪含量不是很多,牛奶里脂肪的含量在鲜奶的50%作用,减少了牛奶内部的热量,但同时也减少了很多脂溶性的营养素。
脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分,使脂肪含量降到0.5%以下,还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶,并不是说脱脂牛奶就完全没有了脂肪。
对于上面的三种牛奶,到底哪一种好?这个不能哪一种好,不同的奶是针对不同的人群的,像小孩生长发育需要就应该喝全脂牛奶或者纯牛奶,营养成分损失较低,而对害怕脂肪的老年人或者减肥者适合食用脱脂牛奶,满足人群“高蛋白、低脂肪”的要求。而居中的低脂奶适合于需控制饮食的糖尿病患者,肥胖人及心血管病人饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。
牛奶被誉为“白色血液”是最为古老的天然饮料之一,牛奶营养价值十分丰富,是目前发现的除了母乳之外对人体而言营养价值最为全面的饮料,目前牛奶有全脂、低脂和脱脂牛奶,当然还有加了其他成分的牛奶,如高钙牛奶等等,那么全脂牛奶、低脂牛奶及脱脂牛奶有什么区别呢?
1.低脂牛奶和脱脂牛奶因为脱去了脂肪成分,同时也失去了溶解在脂肪中的脂溶性营养物质,特别是脂溶性维生素,因此不适合长期食用,容易引起营养不良。
2.无论是哪种牛奶都不适合空腹饮用,因为空腹引起乳糖不耐受主要原因是牛奶中的蛋白质,与脂肪的关系比较小,空腹食用容易引起腹胀、腹痛和腹泻。
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